Midye böreği ister peynirli, ister kıymalı, isterseniz de patatesli olarak yapın, hepsinden de çok güzel lezzetler elde edersiniz. Çay saatlerinizin dışında, fırından çıkmış bir şekilde sıcak sıcak kahvaltı sofrasına taşımanın keyfi de anlatılmaz yaşanır doğrusu.
Börekler, Türk Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olup, görsel olarak bir çok çeşide sahiptirler. Şeklinden dolayı çok süslü ve çok güzel bir lezzeti olan bir börek çeşidimiz de midye börektir. Sunumuyla göz dolduran bu çıtır çıtır yumuşacık lezzetin bir diğer adı da " Büzgülü Börek" diye geçmektedir. Çay saatlerinin gözdesi olan midye börek, yenildikçe yenilen, misafirlere kendini sevdiren bir börektir. Şekli ilk bakışta zor gelebilir ama yapmaya başladığınızda ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Eliniz alışınca hızlı bir şekilde sarmaya başlayacağınızdan emin olabilirsiniz. O zaman sofralarımıza süslü bir görünüm katmak için, tüm yapım aşamaları ve fotoğraflı anlatımı ile karşınızda çıtır çıtır, yumuşacık, üzeri nar gibi kızarmış midye börek tarifi…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 6 adet hazır yufka (24 adet börek için)
İç Harcı İçin
- 1 kase lor peyniri (İstediğiniz peynir çeşitlerinden kullanabilirsiniz)
- 5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
Üzeri İçin:
Şefin Püf Noktaları
- Böreğinizin yumuşacık olması için, üzerine elinizle çok hafif su serpiştirip, üzerine bir bez örtebilirsiniz.
- Midye böreğinizi buzlukta çok rahat bir şekilde saklayabilirsiniz.
- Buzluktan çıkardığınız böreğinizi, pişireceğiniz zaman üzerine yumurta sürüp, fırına verebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle sosumuzu hazırlamak için; Karıştırma kabımıza yumurta, süt ve sıvı yağımızı ekliyoruz, iyice çırpıyoruz.
- İç harcımızı hazırlamak için; Karıştırma kabımıza peynirimizi ve ince ince kıyılmış maydanozumuzu alıp bir güzel karıştırıyoruz.
- Artık böreğimizi yapmaya geçebiliriz. Yufkamızı 4 eşit parçaya kesiyoruz ve 24 adet yufka elde ediyoruz.
- Yufkanın bir tanesini tezgaha seriyoruz, üzerine hazırladığımız sostan döküyoruz ve fırça ile yufkanın her yerine sürüyoruz.
- Yufkamızı uç kısımdan geniş kısma doğru parmağımızla topluyoruz.
- İki ucunu birleştiriyoruz. İki uçtan birini diğerinin üzerine gelecek şekilde koyuyoruz.
- Birleştirdiğiniz yere 1 tatlı kaşığı kadar peynirli iç harcımızdan koyuyoruz.
- İki kenarını harcın üzerine gelecek şekilde katlayıp, elimizle toplayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
- Katlamış olduğumuz yufkaya midye şeklini vermiş oluyoruz.
- Diğer yufkalarımıza da aynı işlemi uygulayıp, pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize midye böreklerimizi diziyoruz.
- Böreklerimizin üzerine fırça ile sosumuzdan sürüyoruz ve üzerine çörek otu serpiştiriyoruz, fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz.
- Fırından çıkan midye böreklerimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Midye böreğinizi mercimek köftesi veya kısır eşliğinde sunabilirsiniz. Tatlı olarak kıyır kıyır bir kurabiye de yanına eşlik edebilir. Tabi çok iyi demlenmiş çayınızla birlikte ikramınızı tamamlamış olursunuz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 251kcal
