Püf noktası: Kabakları ızgara yaparken fazla pişirilmemesine, biraz diri kalmasına dikkat edin. Böylece daha etli ve kıvamında olacaklar.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 adet orta boy Kabak
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- kırmızı toz biber
- 1 adet yeşil Elma
- 1 adet Limon suyu
- 100 gr krem peynir
- 2 diş Sarımsak
- 12 ince dilim Pastırma
- 5 adet Domates (Çeri)
- Süslemek için yeşil soğan (taze soğan) (yeşil yaprak kısmı)
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Kabakların uçlarını kesin, ancak kazımayın. Boylamasına 3 mm’lik dilimler halinde kesin. Sıvı yağ, kırmızı biber ve tuzu karıştırın, kabakları bu sosla marine edin.
- Elmayı soyup ayıklayın ve rendenin iri kısmıyla rendeleyin, limon suyuyla karıştırın.
- Elmanın iyice suyunu sıkın, krem peynir ve ezilmiş sarımsakla karıştırın, gerekiyorsa tuz ekleyin, karabiberle tatlandırın.
- Kabak dilimlerinin her bir yüzünü ızgarada pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
- Kabak dilimlerinin üstüne önce pastırma dilimlerini yerleştirin. Ardından peynirli karışımı sürün ve taze soğanın yeşil saplarıyla bağlayın. Yanında domates dilimleri ve maydanoz yaprakları koyup servis yapın.
