Püf Noktası: Sultani bezelye veya yaprak bezelye, araka bezelyeden farklıdır, tane yapmaz ve kabuğu ile birlikte yemeği yapılır.
Graten Nedir? Nerenin Yemeğidir?
Graten hakkıdna kısa bir bilgi verelim: “Gratin dauphinois”, güneydoğu Fransa’daki Dauphiné bölgesinden süt veya krema içinde pişmiş bir dilimlenmiş patates Fransız yemeğidir. Yemeğin adının pommes de terre dauphinoise, patates la dauphinoise ve graten de pommes à la dauphinoise gibi birçok çeşidi vardır.TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gr. Havuç
- 300 gr. Patates
- 200 gr. sultani Bezelye
- 2 adet Arpacık soğan
- 30 gr. Tereyağı
- 30 gr. Un
- 300 ml Süt
- 1 demet Maydanoz
- 150 gr Kaşar peyniri
- 250 ml Su
- Toz şeker
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Havuçların kabuklarını kazıyıp önce uzunlamasına ikiye, sonra enine küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri de küçük parçalar halinde doğrayın.
- Havuç ve patatesleri kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın, ardından bezelyeleri ilave edip 2 dakika daha haşlamaya devam edin. Sebzeleri soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın.
- Soğanları minik küp doğrayıp tereyağında şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Unu serpin ve rengi değişmeden kavurun.
- Süt ve 250 ml. su ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tuz, biber ve bir tutam şeker ile tatlandırın.
- Maydanoz yapraklarını dallarından ayırıp irice doğrayın. Peyniri iri rendeleyin.
- Sebzeleri hazırladığınız sosa katıp ısıtın, maydanozu ekleyin ve fırın kabına yayın. Peynirleri üstüne serpiştirin. Fırın ızgarasını ısıtın. Kabı alttan 2. rafa koyup, üstü altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 131kcal
