TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Yoğurulan hamur mayalanması için mutlaka dinlendirilmelidir.
- Süt mutlaka ocakta el yakmayacak şekilde ısıtılıp o şekilde malzemelere eklenmelidir.
- Poğaçaların puf puf olması için malzemeler oda ısısında olmalıdır.
- Mayanın aktif olması için mayalanmasında yardımcı olacak şekeri unutulmamalıdır.
- Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- İç harcını yerleştirdikten sonra tepsiye aralıklı dizilip son olarak tekrar 30 dk mayalandırılmalıdır.
- Sucuklu Peynirli Poğaça, kalori olarak poaça yiyebileceğin sınırlarda olsa da içerdiği basit karbonhidrat sebebiyle hem tokluk hissi vermeyecek hem de kısa süre sonra çok acıkmana sebep olacaktır. Yağ içeriği de oldukça yüksektir.
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabına unu döküp ortasını açıyoruz. İçine yaş mayayı, sütü, margarini koyup yumurtayı da kırıyoruz.
- Tuzu, şekeri serpip ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz ve 5 dk. dinlenmeye bırakıyoruz.
- Hamuru 5 dk. dinlendirdikten sonra yumurta büyüklüğünde bezelere bölüp tezgâh üzerinde merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz. Beyaz peyniri, kaşar peynirini rendeleyip üzerine doğranmış sucuk ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
- Bu karışımı bütün hamurlara paylaştırıyoruz. Hamurun bir kenarını üzerine kapatıp iki kenarını da tekrar üzerine kapatıyoruz.
- Açık olan tarafa doğra yuvarlıyoruz. Kapattığımız tarafı elimizle tutup diğer yüzünü önce suya daha sonra susama batırıp tepsiye ters olarak koyuyoruz.
- Susamlı tarafı üste gelen hamurlarımız hazırlanınca tepside 10 dk. mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz. Nefis poğaçamız artık yenmeye hazırdır afiyet olsun…
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
👌Poğaça Yapmanın Püf Noktaları⤵️
- Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
- Poğaçalar fırına verilmeden önce fırın önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
- Hamuru iyice yoğurmak yumuşak ağızda dağılan ve kıvamlı olmasını sağlar
Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
– Hamurun Kıvamı
- Una su dökerken kontrollü dökmek gerekiyor. Unun markasına ve türüne göre farklılık olabilir ölçülerde dikkat edelim.
- Fırında üzeri kızarınca çıkartın, çok bekletmeyin.
- Eğer tereyağlı yapıyorsanız; Tereyağını erittikten sonra bir müddet soğutmadan malzemelerin içine eklerseniz yumurta ve yoğurdu keser bu yüzden de hamur toparlanmaz.
Poğaçaların puf puf olması için bütün malzemeler oda ısısında olmalıdır.
– Malzemelerin Isısı
- Sirkeli poğaça yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Mutlaka dikkat ederek kullanalım ve unutmayalım.
- Fırının kapağını poğaçalar pişerken açmayalım ki kabarsın.
- Poğaçanın içinde kullanılan süt ve su gibi sıvı malzemeler ılık olmalı
- İç harç olarak (salam, sosis, maydanoz, dereotu, sucuk, zeytin, kıyma) istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
- Kabarık puf puf yumuşak poğaça istiyorsanız mutlaka tepside mayalandırma yapılmalı.
- Mayanın aktif olması için mayalanmasında yardımcı olacak şekeri unutmayın.
- Yoğurulan hamur mayalanması için mutlaka dinlendirilmelidir.
Poğaçalar fırına verilmeden önce fırın önceden ısıtılmış olmalı yoksa poğaçalar yayılır.
– Fırın Isısı Nasıl Olmalı?
- İç harcını yerleştirdikten sonra tepsiye aralıklı dizilip son olarak tekrar 30 dk mayalandırılmalıdır.
- Süt soğuk ise mutlaka ocakta oda ısısına gelecek şekilde ısıtılıp o şekilde malzemelere eklenmelidir.
- Poğaçaların puf puf olması için bütün malzemeler oda ısısında olmalıdır.
- Poğaça hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
Poğaça Kaç Kalori?
- Orta boy 60 gramlık bir adet sade poğaça içinde 225 kalori bulunur.
- 90 gramlık bir adet sade büyük boy poğaçada 360 kalori vardır.
- 1 adet 45 gramlık sade poğaçada ise 180 kalori bulunur.
- 50 gramlık orta boy bir adet sade ev yapımı poğaçada 117 kalori bulunur.
- Ortalama 90 gramlık bir adet büyük boy ev yapımı poğaçada ise ortalama 250 -260 kalori mevcuttur.
- Diğer tüm poğaçaların kalorisi için BKZ.
Orta boy 60 gramlık bir adet sade poğaça içinde 225 kalori bulunur.
– Poğaça Kaç Kalori
Yumuşak Poğaça Tarifinin Püf Noktası
Yumuşacık pofuduk puf puf poğaça yapmanın püf noktası nedir diyenler buraya lütfen… Poğaça yapmanın yanında yumuşacık olmasının bazı ipuçları var…
Hamuru kapata kapata yoğurmanız, poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
– Yumuşak ve Puf Poğaçalar İçin
- Hamurun iyice yoğrulması poğaçanın yumuşaklığına katkı sağlar.
- Eğer poğaçalar piştikten sonra hemen fırından çıkarıp soğuk havayla temas ettirip soğutursanız kıtır olur veya dış yüzeyi hafiften sertleşir. Ama fırının ağzını yarı açık bırakıp soğutursanız daha yumuşak bir kıvam elde ederesiniz.
MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA TARİFİ⤵️
Poğaçanın Sertleşmemesi İçin Ne Yapılır?
- Eğer poğaçalar piştikten sonra hemen fırından çıkarıp soğuk havayla temas ettirip soğutursanız kıtırlaşır veya dış yüzeyi hafiften sertleşir. Ama fırının ağzını yarı açık bırakıp soğutursanız daha yumuşak bir kıvam elde ederesiniz.
Kabaran Poğaçaların Püf Noktası Nedir?
Kabaran bir poğaça yapmak istiyorsanız sirkeli yapmayı öneriyorum. Sirkeli poğaça yapıyorsak sirkeyi kabartma tozunu aktifleştirmek için kullanılır. Böylece kabaran poğaça elde etmiş olursunuz.
Süt ile yapılan hamur işi tarifleri mutlaka daha yumuşak olur. Tarifinde su varsa, süt ile yer değişikliği yapabilirsiniz.
– Hamurun Kıvamı
- Kabaran poğaçalar için tarifinizde şeker kullanın.
- Hamurunuzu iyi yoğurun
- Poğaça bezelerinizi fırını vermeden önce tepsinizde 30 dakika kadar tepsi mayası yaptırın iyice kabarsınlar
Kuru Mayalı Poğaça Tarifi
Kuru maya ile yapılan mis gibi yumuşacık bir poğaça tarifi arıyorsanız mutlaka aşağıdaki tarifi deneyin. Pamuk gibi oluyor. Malzemeleri iki kat yapıp dondurucuda da saklayabilirsiniz. Kuru maya ile yapılan en başarılı poğaça tarifleri için buraya tıklayın.
3-2-1 Poğaça Tarifi
Evde az malzemeyle lezzetli mi lezzetli bir poğaça hazırlamak istiyorsanız, 3 2 1 poğaça tam sizin aradığınız tarif olabilir. Yumuşacık 3 2 1 poğaça tarifini dilediğiniz iç malzemelerle hazırlayabilir, hatta uzun süre yumuşacık kıvamından bir şey kaybetmeden tüketebilirsiniz. İşte 3 2 1 poğaça tarifi, malzemeleri ve kolay yapımı…⤵️
Mayalı Poğaça Tarifi
2 farklı şekilde de hazırlayabilirsiniz harika bir mayalı poğaça tarifi veriyorum sizlere. Tam kıvamında bir mayalı poğaça tarifi isteyenler sadece vereceğim ölçülere ve püf noktalarına dikkat etmesi yeterli. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarif aşağıda:⤵️ Bu linkte de görüntüsüne aşık olacağınız 2. bir mayalı poğaça tarifi var.
Mayasız Poğaça Tarifi
Size mayasız poğaçanın püf noktalarını ve çeşitli tariflerinden bahsetmeden önce nefis bir mayasız poğaça videosu önermek istiyorum sonra devam edebiliriz:
Eğer mayasız poğaça yapıyorsanız; hamuru fırına vermeden önce sakın bekletmeyin. Çünkü içindeki kabartma tozu etkisini kaybeder ve hamuru fırına vermeden önce bekletirseniz poğaçalar kabarmaz ve sert kurabiye kıvamında kalır. Habersiz gelen çat kapı misafire 5 dakikada mayasız poğaça denenmiş harika bir tarif. Çayın yanında nasılda lezzetli duruyor gelin hep beraber yapalım sıcak sıcak servis edelim. İşte görüntüsüne aşık olacağınız mayasız poğaça tarifim:⤵️ Burada da başka çarpıcı bir maydanozlu mayasız poğaça tarifi var.
Peynirli Poğaça Tarifi
Kokusunu alınca yemeğe doyamadığımız poğaça tarifi isteyen var mı:) Arkadaşlar bugün sizlerle nefis ve kolay bir maydanozlu poğaça tarifini yapacağız… ⤵️
Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotu yemeyenler bu poğaçayı severek yiyecektir. Hem göze hem mideye hitap eden bir poğaça tarifi oluyor.
Dereotu, maydanoz veya başka bir sebze kullanacaksanız kuru olmasına ıslak olmamasına dikkat edin. (yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla kolaylıkla kurutabilirsiniz.)
– Poğaçanın İç Malzemeleri
Dereotlu poğaça nasıl yapılır diyen varsa bu püf noktalarıyla dolu tarife bayılacak… Yapılış fotoğraflarıyla adım adım anlattığım tarifim aşağıda sizleri bekliyor. ⤵️
Kolay Poğaça Tarifi
Sanırım dünyanın en kolay poğaça tarifi bu olsa gerek. Kolay yapımı ve harika görseli ile yüzünüzü ağartacak nefis bir poğaça tarifi ile geldim Mayasız poğaça tarifi nasıl yapılır diyenler için tam kıvamında bir poğaça tarifi. İşte tüm püf noktalarıyla adım adım fotoğraflar eşliğinde anlattığım kolay poğaça tarifi.⤵️
