Evlerinizde pide içi hazırlayıp, taş fırına göndermeye ne dersiniz? Dışarıda hazır yaptırmak yerine, kendi ellerinizle yapıp bu lezzete tat vermek gibisi yok. Eğer bir de taş fırında yaptırdıysanız lezzetinin yanına varılmaz. Pidenizin iç malzemesini hazırlayınca mutfağınız pideler pişip gelmiş gibi misss gibi kokacak ama gerçekten fırından gelince de aklınızı başınızdan alacak. Gelenekselleşmiş olan bu efsane lezzeti küçük yerlerde yaptıkları gibi artık büyük şehirlerde de taş fırınlarda yapıyorlar. Nefis lezzeti ile özellikle hafta sonu kahvaltılarında büyük bir keyifle yenilmekte, sofralara renk katmakta. Kıymalı pideniz fırından gelince arasına maydanoz ekleyip, bir de limon sıktığınızda yemekten kendinizi alamayacaksınız, kaç tane yediğinizi sayamayacaksınız. Muhteşem lezzetteki pide içi tarifimi sizler için aşağıda aşamaları ile tek tek anlatarak paylaşacağım. O zaman hadi gelin hep birlikte pide içimizi hazırlayalım, taş fırının verdiği lezzete doymayalım. Şimdiden afiyetler olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 600 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 7 adet domates
- 9 adet yeşil biber
- 5 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
Şefin Püf Noktaları
- Pidenizin iç harcının sulu olmaması için, domatesi doğramanızı öneriyorum.
- Pidenin iç harcı, lahmacunun harcı gibi sulu olmaz. Pidemize koyduğumuz sıvı yağ onun yumuşacık olması için yeterli gelmektedir.
- Ayrıyeten bu iç harç ile evinizde de pideler yapabilirsiniz ama en büyük lezzeti taş fırında bulabilirsiniz.
- İç harcınızda ki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yıkadığımız soğanları iri iri doğrayıp rondodan çekiyoruz.
- Soğanlardan sonra biberlerimizi de rondodan çekiyoruz.
- Diğer tarafta kabuğunu soyduğumuz domateslerimizi küp küp doğruyoruz.
- Karıştırma kabımıza çekilmiş soğanı ve biberi, doğradığımız domatesi, kıyma, salça, tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağımızı ekleyip özleşene kadar iyice yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz iç harcımızı 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen harcımızı taş fırına pişmesi için götürüyoruz.
- Kısa sürede pişen Kıymalı Pidelerimizi sıcak sıcak servis yapıyoruz. HEPİNİZE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Bu nefis ve kolay pidenin yanında Ayran, Çay, Limon, Maydanoz servis edebilirsiniz.
