Bursa’ya ilk geldiğimde tadına baktığım bu güzel yemeği evde demedim ve on numara oldu mutlaka yapın artık dışarda yemeyeceksiniz. Bursa Kayhan çarşısında Yeşil diye küçük tatlı bir köşe dükkanda yedim pideli köfteyi orda meşhur dediler ve çok beğendim tavsiye ederim 👍🏻 Ama evde yaptığım da orda yediğim kadar lezzetli oldu diyebilirim🤗🤗🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kofte Malzemeleri:
- 400 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates rendesi
- Su (Sos kıvamını açmak için)
- Karabiber
Diğer Malzemeler:
- Pide ekmek (domates, yeşil biber, yoğurt ve tereyağı)
Şefin Püf Noktaları
- Köfteyi yoğurduktan sonra dinlendirin.
- Köfteyi pişirdikten sonra tencerede bekletin soğumasın.
- Ekmeği tereyağında mutlaka az çevirin hem çıtırlık veriyor hemde tereyağ lezzet veriyor.
- Ve servis ederken ekmeği salça sos ile her yerine gelecek şekilde soslayın.
- Son olarak bolca tereyağ gezdirip sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Önce köfteyi hazırlamakla başlayın. Soğanı rendeleyip suyunu süzün uygun bir kaba alın ardından bütün köfte malzemelerinide ekleyip iyice yoğurup şekil verin .
- Streçleyip dolapta biraz dinlendirin sonra şekil verin.
- Pide ekmeği minik küp küp dilimleyin.
- Sosu hazırlayın. Tavaya sıvıyağ koyup toz biberi kokusu çıkana kadar pişirip sonra domates salçasını ekleyip biraz kavurun; ardından rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin.
- 1,5 bardak suyu ekleyin bir taşım daha kaynatıp bir kenarda bekletin.
- Dinlenen köfteleri yapışmaz tavada ve cok az yağda arkalı önlü kızartın .
- Dilimlenmiş pide ekmeklerini tavada tereyağ ile biraz çıtır yapın.
- Domates ve biberide ayni tavada pişirin.
- Ben toprak tabak kullandım serviste alta yağda çevirdiğiniz ekmekleri dizin.
- Üzerine hazırlanan domates sosu gezdirin.
- Köfteleri soslu ekmeğin üzerine yerleştirin.
- Tabağın diğer kenarına 2 kaşık yoğurt ilave edin.
- Domates ve biberi de tabaklara alın.
- Son olarak bolcaa eritilip kokusu gelen tereyağını köftelerin üzerinde gezdirip sicak servis edin. Afiyet olsun🤗🤗🤗
YANINA NE GİDER
Salata ve turşu iyi gider
