Profiterolü sevmeyen var mı bilmiyorum biz çok seviyoruz ve her fırsatta yapıyorum. Bu kez pişirme tekniğini değiştirdim ve porsiyonluk yaptım. Bu nefis ve yapımı kolay profiterol tarifimi mutlaka deneyin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
Krema Malzemeleri
- 2,5 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket sade kremşanti
Üzeri İçin
- Çikolata Sosu (Üzerindeki tarife göre hazırlayın)
Şefin Püf Noktaları
- Hamura yumurtaları eklemeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Krema soğuyunca kremşantiyi ekleyin.
- Hamuru mutlaka fanlı ayarda pişirin.
- Pişen profiterolü fırında 15,20 dk. bekletin.
Nasıl yapılır
Hamurunun yapımı
- Önce hamur için; tencereye tereyağı ve suyu koyup ocağa alın yağ eriyene kadar bekleyin.
- Sonra unu, şekeri ve tuzu ilave edip hızlıca karıştırın.
- Dikkat edin topaklanma olmasın.
- Ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Kremasının yapımı
- Kreması için tencereye tereyağı ve vanilya hariç diğer bütün malzemeleri koyup karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelinceye kadar ocakta pişirip altını kapatın.
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kremayı da oda sıcaklığına gelince üzerini streçleyip soğutucuda soğumaya bırakın.
- Bu arada ılımış olan hamura yumurtaları teker teker kırıp mikserle çırpın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kaşık yardımıyla minik toplar olacak şekilde pay edin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fanlı ayarda kabarıp kızarana kadar pişirin.
- Piştikten sonrada fırından çıkarmayın ki kabarmış olan hamurlar sönmesin.
- Sonra pismiş olan hamuru bıçak yardımıyla kesip içine soğuyan kremadan 1 er kaşık koyup kapatın.
- Bütün profiterolü bu şekilde yapıp dondurma kaselerine yerleştirin.
- Üzerinde hazırlanıp soğutulan çikolata sosu gezdirin.
- Dilerseniz top halinde yapıp öyle de servis edebilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Iceceklerle iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 331kcal
