Turşu probiyotik etkisiyle sindirim sistemimizi kuvvetlendirmeye yardımcı en iyi yiyecek. Hem bağışıklık sistemimizi de kuvvetlendiriyor özellikle lahana turşusu tabi ki. Fazlası zararlı olabilir tabi tuzlu olduğu için. Ama turşuyu seven biri olarak söylüyorum her yemek yanına , gün tabaklarında , kısır yanına çok güzel oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet küçük boy lahana
- Küçük yarım mor lahana
- Her bir kiloluk kavanoza üç dört tane nohut
- Her bir kiloluk kavanoza üç dört adet dilimlenmiş sarımsak
- Her bir kiloluk kavanoza bir çay bardağı üzüm sirkesi
- Her bir kiloluk kavanoza bir dolu yemek kaşığı tuz
- Her bir kiloluk kavanoza bir tatlı kaşığı toz şeker
- Her bir kiloluk kavanoza bir iki parça limon tuzu
- Kereviz sapı ( ve yaprağı isteğe bağlı)
Şefin Püf Noktaları
- Lahanayı önceden tuzluyorum yıkıyorum öyle turşu yapıyorum .
- Böyle yapınca lahana yumuşuyor küçülüyor, turşu yaparken sirkeli suya girince de aynı şekilde kalıyor suyu eksilmiyor bozulma olma olasılığı azalıyor.
- Mor lahana yerine mor havuç yada pancar da kullanabilirsiniz.
- Turşularda nohut kullanıyorum bunun sebebi de hem daha çabuk olgunlaşması hemde biraz daha ekşi olması için 🤗 Yani turşuyu ekşi seviyorsanız çok değil bir kaç adet nohut koymak yeterli olacaktır.
Nasıl yapılır
- Lahanayı yıkayıp minik minik doğrayın.
- Tuzlayıp bir onbeş dk bekletin sonra tuzunun gitmesi için yıkayın.
- Sonra kavanozlara nohut ve sarımsağı koyun.
- Kavanoz altına küçük doğranmış mor lahanadna bir avuç kadar koyun.
- Sonra beyaz lahana doldurun.
- En üstte de mor lahana ve kereviz sapı koyun.
- Sirke,tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyin.
- En son kaynamış su ile doldurun .
- Kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatın.
- Soğuyunca serin ve kuru yerde muhafaza edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Turşu her yemeğin yanına yakışır.
Özellikle kuru pilav ,barbunya, börek, sıkma,gözleme yanın da tercih ederim hatta bayılıyorum çok güzel oluyor.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Probiyotik etkisi olan lahana turşusu sindirim sorunlarının üstesinden gelmenize yardım ediyor. Bağışıklık sistemini kuvvetlendiriyor. Kanser önleyici olarak biliniyor. Kalp hastalıklarının oluşmasına engel oluyor.
