Bugün sizlere muhteşem bir tatlı tari̇fi̇ i̇le geldi̇m. Adı şambali veya şam tatlısı. Aşırı sevdiğim bir tatlı. Yapımı da çok kolay. İzmir'in meşhur şambali tatlısı olarak anılsa da birçok yöremizde sevilerek yapılmakta. Siz de bu nefis ve yöresel tatlı tarifine bayılacaksınız…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Şambali tatlısının, yenilirken ağızda hafif bir tat bırakmasını istiyorsanız, tatlının hamuruna portakal kabuğu rendesi, koymalısınız.
- Tatlının tam kıvamında olması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Nasıl yapılır
- Önceli̇kle şerbeti̇ hazırlıyoruz.
- Bi̇r tencereye 4 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu koyup şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Şerbet kaynamaya başlayınca altını kısıp 3 damla li̇mon suyunu i̇lave edi̇yoruz.
- 20 dk. boyunca kaynatıp ocağı kapatıyoruz, ılımaya bırakıyoruz.
Hamurumuzun yapımı:
- Deri̇n bi̇r kaba 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı toz şeker koyuyoruz.
- Üzerine 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı karbonat ve yarım paket vani̇lya ekliyoruz.
- Son olarak kaba 2 su bardağı i̇rmi̇k koyup kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.
- Orta boy yağlanmış fırın tepsimize hamurumuzu eşit bi̇r şekilde yayıyoruz.
- Tatlımızın üzerinin i̇yi̇ce kızarması i̇çi̇n üzeri̇ne az miktarda yoğurt sürüyoruz.
- Tuzsuz fıstıklarımızla hamurumuzu süslüyoruz.
- Tatlımızı önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında üzeri̇ kızarana kadar pi̇şi̇ri̇yoruz.
- Tatlımız pi̇şti̇kten sonra i̇lk sıcaklığının çıkmasını bekleyip ılık şerbeti̇mi̇izi̇ döküyoruz.
- 1.5-2 saat di̇nlendi̇kten sonra servi̇s edebi̇li̇rsi̇ni̇z. Bu nefis ve kolay şambali tatlı yapımını deneyeceklere afiyet şifa olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Bu nefis tatlının yanında sade Maraş dondurması nefis gider 🙂
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 387kcal
