Türk mutfağının olmazsa olmaz çorbası bence mercimektir. Yaz ya da kış olsun her döneme uygun olan mercimek çorbası klasik olarak yapıldığı kadar çeşitlendirilerek de yapılır. Kırmızı ya da sarı mercimek olsun her ikisi de oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba kıvamında pişirilebilir. Özellikle kış aylarında bol sebzeli ve süzme olarak tercih ettiğim kırmızı mercimek çorbasında ilk defa kereviz de kullandım. Kereviz bilindiği üzere oldukça faydalı bir kış sebzesidir. Birçok yararı olan kerevizin özellikle çocuklar arasında sevilmeme durumu da yaygındır. Kırmızı mercimeğin içine havuç, kuru soğan, patates ve kereviz sebzelerini kullandım. Çorbanın içeriğinde kullandığım sebzelerin karışmasından dolayı da özellikle kerevizin baskın kokusu kaybolmuş oldu. Doyurucu ve pratik bir çorba tarifi arayanların tercih edebileceği sebzeli kırmızı mercimek çorbası tarifimin ayrıntıları ve püf noktaları sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy kereviz
- 2 orta boy patates
- 1 diş sarımsak
- 8 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Şefin Püf Noktaları
- Sebzeleri mutlaka iyi pişirin.
- Piştikten sonra soğumadan çorbayı blenderdan geçirin.
- Kıvamı yoğun olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kırmızı mercimek yıkanır ve süzgece alınır
- Tencereye doğranmış kuru soğan, havuç, sarımsak ve patates ilave edilir
- En son kereviz doğranır ve tencereye alınır
- Yıkanmış mercimekte tencereye ilave edilir
- Üzerine 8 su bardağı ılık su ilave edilir
- Tuzu da katılır ve ocağın altı açılarak pişmeye bırakılır
- Pişen çorba blenderdan geçirilir
- Küçük bir tavaya tereyağı, karabiber ve kimyon alınır
- Ocağın altı açılır tereyağlı sos hazırlanır
- Çorbanın üzerine sos ilave edilir
- Güzelce karıştırılır ve sıcak olarak servis edilir
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı mercimek besin değeri açısından oldukça yüksektir. Bağışıklık için tüketilmesi önerilir. İçeriğinde birçok vitamin ve mineral barındırır. Vücut gelişimi açısından faydalıdır. Havuç özellikle A vitamini açısından zengindir. Göz sağlığı için önerilen bir gıdadır. Patates sindirim sistemi için gerekli bir sebzedir. Patates gluten içermediğinden buğday alerjisi olan bireylerin tüketmesinde fayda vardır. Kereviz ise iyi bir kolesterol düşürücüdür. Lif açısından oldukça zengindir. Sindirim organlarının sağlığı için faydalı yönleri olduğu bulunmuştur.
