Şeyh mualla yemeğinin adını çoğunuz duymuşsunuzdur. Arapların şıh mualla dediği ve içinde yeşil mercimekli, patlıcanlı ve zeytin yağlı bir Hatay yöresi mutfağına ait bir yöresel yemektir .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 Kg Patlıcan
- 2 Su bardağı haşlanmış Yeşil Mercimek
- 2 adet Kuru soğan
- 500 Gr Domates
- 3 Baş Sarımsak
- 1 Tatlı kaşığı Nane (kuru)
- Tuz
- 1 Yemek kaşığı Nar Ekşisi
- 1 adet limonun Limon suyu
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
Nasıl yapılır
- Domatesi yuvarlak dilim halinde kesin tencerenin dibine dizin. Mercimek, halka halka doğranmış soğan, nane,ve sarımsağı karıştırın.
- Tuz koyun harmanlayın patlıcanları alacalı soyun tuzlu suda 10 dakika bekletin yıkayın sıkın, kuş başı doğrayın.
- Domateslerin üzerine mercimekli harcı yayın. Üzerine patlıcan dizin malzeme bitene kadar mercimek ve patlıcanı üst üste dizin en üstünü domates dilimleri ile kapatın.
- Yağ, limon suyu, nar ekşisi gezdirin hiç su koymadan kısık ateşte 30 dakika pişirin. Bu yemek sıcak veya soğuk olarak yenilebilir arzuya göre maydanoz koyabilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 79kcal
