Sushi Tarifi

Sushi için pirinç tarifi:

• ▢
  Pirinci soğuk suyun altında iyice yıkayın ve suyunu süzüp, bir tencereye yerleştirin. Üzerine 200ml soğuk su ilave edin ve 30 dakika boyunca bekletin.
• ▢
  Küçük bir kasede pirinç sirkesini, şeker ve tuz ile çırparak karıştırın. Tüm şeker eriyene dek çırpmayı sürdürün.
• ▢
  Hazırladığınız suşi sirkesini bir kenarda bekletin.
• ▢
  Suda beklettiğiniz pirinci tencerenin kapağını kapatmadan, yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• ▢
  Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 -15 dakika suyunu çekene dek pişirin.
• ▢
  Ardından ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan 12 dakika daha kendi buharında demlenmeye bırakın.
• ▢
  Pişen pilavı geniş tabanlı bir kaseye aktarın ve hazırladığınız sirkeli karışımı pilava yedirin. biraz soğuması için bir kenarda bekletin.
• ▢
  Streç filmle sarılmış bambu hasırı tezgaha alın. Üzerine yosunu serin.
• ▢
  Sushi pilavını, yosunun 1 parmaklık kadar kısmı boş olacak şekilde yayın.
• ▢
  Pilavın tam orta kısmına şerit halinde wasabi (dilerseniz sürmeye de bilirsiniz) sürün.
• ▢
  Wasabi sürülü kısma dilimlenmiş salatalık, avokado ve şerit halinde kesilmiş parmak genişliğindeki çiğ somon veya ton balığını koyun. Üzerine susam serpin.
• ▢
  Hasırın size bakan kısmını biraz kaldırarak, bir parmak bırakılan boşluğa kadar bastırmadan sarın.
• ▢
  Bambuyu kaldırıp, kalan boşluğu da üzerine kapatın ve yapışmasını sağlayın.
• ▢
  Dilimleyip, yanında soya sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.