Tariflerimde genelde tam buğday unu kullanıyorum. Lif açısından zengin ve daha tok tutuyor. Karşınızda hem sağlıklı hem de aşırı lezzetli Ramazan’ın vazgeçilmesi pide var. Kokusu geldi mi oraya kadar? 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- alabildiği kadar (tam buğday kullandım.)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Çörek otu
- susam
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Süt ve suyun ılık olmasına dikkat edelim.
- Mutlaka mayalanma süresine uyalım.
- Hamura şekil vermeden önce havasını alalım.
Nasıl yapılır
- Süt, su, maya ve tuzu derin bir kaba alıp karıştırıyoruz. (Süt ve suyun ılık olmasına dikkat edelim.)
- Yavaş yavaş kontrollü un ekleyip ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. 45 dakika (1 saat)üzerini streçle kapatıp dinlenmeye bırakalım.
- Hamur kabarmaya başlayınca havasını alıp tepside yuvarlak pide şeklinde verip yarım saatte böyle mayalanmaya bırakıyoruz.
- Daha sonra bir kase içinde hazırladığımız unlu suya elimizi batırıp şekil veriyoruz.
- Son olarak üzerine zeytinyağı, yumurta sarısı ve yoğurt karışımını sürüp, çörekotu ve susam serpiyoruz. 200° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. İşte ev yapımı nefis ramazan pidesi tarifimizin yapımı bitti ve yenmeye hazır. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun sağlıcakla kalın.
YANINA NE GİDER
İçine sıcakken sürülen tereyağın keyfine doyum olmaz 🙂
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 135kcal
