Hazırlığı uzun sürse de şayet yuvalamayı daha önceden hazırlar iseniz kısa sürede misafirlerimize özenli bir sofra hazırlayabilirsiniz. Ben daha önceden yuvalamayı hazırladığım için akşam yemeğinde çorba olarak sunma şansım oldu. Ayrıca bu çorbayı süzme yoğurt ile yaptığınızda kesilme riskini azaltmış ve harika bir netice almış olursunuz tavsiye ederim. Ayrıca kuru siyah reyhan da katar iseniz etli köfteye hoş bir rayha (hoş koku) elde etmeniz mümkün oluyor
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 250 g Dana eti
- 1 çorba kaşığı Pirinç (kırık pirinç önerilir)
- 1 orta boy Kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı Tuz ve Karabiber
- 1 adet kucuk boy Kabak
- 1 adet küçük boy Havuç
- 1 su bardağı Yoğurt (Süzme yoğurt olacak)
- 1 adet Yumurta akı
- 1 tatlı kaşık Nane (kuru)
Nasıl yapılır
- İnce çekilmiş dana kıymaya kırık pirinç ince kıyılmış soğan tuz karabiber (reyhan) katıp iyice yoğuralım. Harcımız bir kenarda dinlenir iken biz çorbanın suyunu hazırlayalım.
- Çorba için süzme yoğurt ve varsa ılık et suyu, yoksa sıcağa yakın ılık su ile iyice inceltelim ve içerisine yumurta akını da ekleyip çırpalım.
- Bir yandan ince küp doğranmış havuç ve kabağı da tavada az tereyağı ile muhurleyelim. Bu çorbada diri kalmasını engeller.
- Sebzeler muhurlenir iken biz diğer yandan elimizi suya veya yağa batırıp gülle büyüklüğünde etli köfteleri hazırlayalım.
- Çorbanın içine sebzeleri koyup suyunu kıvamına göre hazırlayalım.
- Kaynamaya yakın köfteleri de atıp özlesinceye kadar kaynatalım.
- Köfteleri iyice pişince tereyağında kuru naneyi kavurup servisten önce üstüne dökelim. Afiyet şifa olsun..
