Tavuk ve sebzelerin pilav ile lezzetli halı ve uyumuyla maklube yapalım bugün. Kırmızı et ile yapılır daha çok ama ben tavuk tercih ettim bu defa. Lezzetine zaten diyecek yok birde misafir ağırlayacaksanız tam kalabalık misafir yemeği.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Tavuğu ben karışık kullandım siz dilerseniz sadece göğüs veya başka taraflarını da kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri aynı tencerede kızartıp pişirin böylece hepsinin lezzeti iç içe geçmiş olacak.
- Servis esnasında üzerine maydonoz da kıyıp koyabilirsiniz güzel yakışıyor.
- Tavuk etini haşlamadan direkt kızartmayı da tercih edebilirsiniz.
- Sebzeleri kızartırken kararınca tuz eklemeyi unutmayın.
- Tavuk ve domatesleri de kızartırken karabiber de serpin mutlaka.
Nasıl yapılır
- Tavuk etimizi güzelce yıkayıp tencereye alıyoruz.
- Üzerine yeteri kadar su ve tuz döküp birkaç taşım kaynamaya bırakıyoruz.
- Sebzelerimizi yıkayıp patates ve domatesleri soyuyoruz.
- Patlıcanları da alacalı soyup halka olacak şekilde dilimliyoruz.
- Domatesleri de halka halka dilimliyoruz.
- Patatesleri biraz iri kareler hâlinde veya halka halka doğruyoruz.
- Patlıcanların üzerine kararmamaları için tuz döküp kenara alıyoruz.
- Derin ve geniş bir tencereye sıvıyağ koyup ocağa alıyoruz. Pişen tavuk parçalarını koyup arkalı önlü kızartıyoruz.
- Etler pişince aynı tencereye patatesleri de koyup hafif kızartıyoruz.
- Sırasıyla patlıcan ve domatesleri de kızartıyoruz.
- En son pirincimizi de üzerine tuz ve karabiber dökerek aynı tencerede kavuruyoruz.
- Bütün sebzeleri kızartıp kenara alıyoruz.
- Sonrasında tencerenin dibine önce etleri dizip üzerine sebzeleri de koyuyoruz.
- En üste kavrulan pirincimizi de koyup üstüne sıcak su ekliyoruz üzerini geçecek kadar.
- Orta ateşe alıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca hafif altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.
- Suyunu tam çekince altını kapatıp 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Sonrasında tencereyi ters çevirip boşaltarak yemeğimizi servis ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Salata veya herhangi bir çorba ile çok güzel olur.
Ayrıca cacık da yanına yakışır.
