Çok besleyici, çok doyurucu ve lezzetli keşkek tarifimle geldim bugün… Düdüklü tencerede yapmayı da tercih edebilirsiniz ama bu tarifte anlattığım şekilde pişirirseniz çok daha lezzetli oluyor. Kısık ateşte ve ağır ağır pişen keşkeğin tadına doyum olmuyor gerçekten.. Kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzeti keşkek tarifim sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday (yarma (bir gece önceden ıslatılmış))
- 7-8 parça kemikli et
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- sıvıyağ
- Kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Eğer kemikli etiniz yoksa kuşbaşı yada tavuk eti de kullanabilirsiniz. O şekilde de çok güzel oluyor.
- Kemikli etlerinizin büyüklüğüne göre tarifteki sayıyı azaltıp arttırabilirsiniz.
- Dilerseniz yemeğin içine 2 yemek kaşığı çemen ekleyebilirsiniz.
- Yine dilerseniz haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle 4-5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ eklediğimiz tenceremize kemikli etlerimizi alıp biraz kavuralım.
- Kavrulan etlerin üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ekleyelim ve yarım saat kadar etleri pişirelim.
- Pişen ve suyunu çeken etlerin üzerine küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip biraz kavuralım.
- Salçayı da ekleyelim ve biraz daha kavuralım.
- Yarmaları ekleyelim ve üzerinden geçene kadar kaynar su,tuz ve baharatları da ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Ara ara kontrol edelim ve suyu biterse su eklemesi yapalım.
- Yarmalar yumuşayıp pişince,yarmaları tahta kaşığın tersiyle karıştıra karıştıra ezelim.
- Lapa bir pilav şekline gelene kadar bu işlemi yapalım ki yarmaların iç özleri çıksın ve yemeğimiz daha lezzetli olsun. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanında başlangıç olarak hafif bir çorba tercih edebilirsiniz. Keşkek, salata ve turşu ile güzel bir menü oluşturabilirsiniz. Keşkek çok doyurucu olduğundan günü kurtaran bir yemek. Bu yüzden yanında hafif yemekleri tercih edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
YARMA ÖZELLİKLE, A VİTAMİNİ, B1 VE B2 VİTAMİNLERİNDEN ZENGİNDİR.
Minerallerden, kalsiyum ve demir içeriği yüksek olduğundan çocuklar için oldukça besin değeri yüksek bir gıdadır.
Büyüme ve gelişime yardımcı olmaktadır.
Glisemik indeksi buğdaya göre daha düşük olduğundan, diyabet hastaları rahatlıkla tüketebilir.
