Konya-Karaman yöresinde düğünlerin vazgeçilmezi, topalak çorbası tarifi
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- Nane
- Karabiber
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- İsteğe göre tarife 100 gr kıyma eklenebilir.
- Kemikli et ile pişirilebilir.
- Güzel yoğurmak gerekir ki dağılmasın.
- Yemeği kapağı açık pişirin çünkü dağılabilir.
Nasıl yapılır
- İnce bulguru sıcak suda 10 dk bekletiyoruz.
- İrmik, un, soğanı rendeleyip, salça ekliyoruz.
- Baharatları katıp güzelce yoğuruyoruz.
- Top top olacak şekilde yuvarlıyoruz.
- Tencerede soğanla salça kavurup 2 litre su ekliyoruz.
- Kaynayan suya nohut ve yuvarladığımız topalakları ekliyoruz.
- Tuz ve karabiber ekliyoruz.
- 1 diş sarımsak ve yarım çay kaşığı limon tuzu katıyoruz.
- 1 yemek kaşığı tereyağında nane yakıp üstüne gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 129kcal
