Selçuklu mutfağından günümüze kadar geldiği söylenen hem doyurucu hem lezzetli bir çorba tarifi. Yeşil mercimek nohut ve eriştenin yoğurtla buluşmasıyla efsane bir lezzet olayı ortaya çıkmışken üstüne yakılan soğan nane lezzetine lezzet katıyor. Bence herkes bu çorbayı denemeli. Deneyenin pişman olmayacağı bir çorba tarifi. Şimdiden herkese afiyet olsun
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 çay bardağı erişte
- Tuz
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı nane
- Su
Şefin Püf Noktaları
- Yoğurt sosunuzun kesmemesi için iyice ılıştırıp çorbaya öyle ekleyin ve kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Soğanların çorbada yerken diri diri ağzınıza gelmemesi için iyice karamelize olana kadar kavurun
Nasıl yapılır
- Öncelikle nohut ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayıp hazırlıyorsunuz. Eğer buzluğunuzda hazır haşlanmış var ise ondan da kullanabilirsiniz.
- Haşlanan nohut ve yeşil mercimek 5-5.5 su bardağı su ile kaynamaya koyulur.
- O arada meyanesi için yoğurt yumurta ve un iyice karıştırılır.
- Çorba kaynamaya başlayınca çorbanın suyundan yoğurda alınır ve ılıştırılarak karıştırılır.
- Yoğurt sosu iyice ılışınca karıştırılarak çorbaya dökülür ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir.
- Kaynamaya başlayınca erişteler ve tuz eklenir.
- Çorba kaynarken soğan ince ince doğranır ve yağlarla beraber tavaya alınarak kavrulur.
- Soğanlar iyice kavrulunca üzerine nanesi eklenir ve nanenin kokusu çıkana kadar kavrulup çorbaya eklenir.
- Bir 10 dakika ara ara karıştırarak kaynatılıp altı kapatılır.
- Kış günlerinde içinizi ısıtacak bu tutmaç çorbasını deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bütün ana yemeklerin öncesinde rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 72kcal
