URFA USULÜ YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

celik-taki-celik-kolye-celik-kupe-celik-bileklik-celik-yuzuk-celik-bilezik
FatooFatoo
Çiğ köfte sevenler burada mi? Peki yumurtalı olanı tattınız mı? İlk gördüğümde bende burun kıvırmıştım ama gerçekten çok lezzetli eğer ki güzel yapılırsa. Ev yapımı Urfa isot kullanıyoruz bol keseden. Sonraki güne kalınca çok daha güzel oluyor. Urfalı bi aile dostumuzdan öğrendiğim kadar ve onun yönlendirmesiyle yapmaya çalıştım. Elbette arada yoğurmaktan yorulup kendisine devrettiğim de oldu. Bilek ve kol gücü ister doğrusu. Nefis ve kolay bir çiğ köfte nasıl yapılır derseniz bu püf noktaları ve yapım aşaması fotoğraflarıyla anlattığım tarifi kaçırmayın. Siz de denemek isterseniz buyurun tarifimin yapım aşamaları ve püf noktaları sizleri bekliyor.
Tarif Defterine Ekle

TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM

Hazırlama Süresi 45 dk
Pişirme Süresi 5 dk
Toplam Süre 50 dk
Mutfak Global
Porsiyon 10 kişilik
Kalori 182 kcal

Malzemeler
  

Sonradan eklemek için

Şefin Püf Noktaları

  • Salçam tuzlu olduğu için bulguruma yumurta dışında tuz eklemedim.
  • Kesinlikle suyu direkt üzerine dökmeyin.
  • Elinizi ıslatarak yoğurun.
  • Macun kıvamına gelene dek yoğurmayı bırakmayın sert olacaktır.

Nasıl yapılır
 

  • Çiğ köfte leğenimize bulgurumuzu döküyoruz.
  • Üzerine rende soğan ve sarımsağı, baharatları, salçamızı ekleyip yoğura yoğura karıştırıyoruz. Tırtıklı leğen olduğundan avucumuzun içiyle dibine sürte sürte 10 dakika su eklemeden yoğuruyoruz.
    URFA USULÜ YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
  • Sonrasında yavaş yavaş limon suyunu ekleyerek yoğuruyoruz.
  • Bir kaba su koyup arada elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
  • Karışım macun kıvamına gelince biraz alıp tadına bakıyoruz.
  • Bulgur yumuşayınca üzerine ince kıydığımız maydanoz ve taze soğanı ekleyip karıştırıyoruz.
  • 4 adet yumurtayı kırıp çırpıyoruz.
  • Tavaya yağımızı alıp kızdırıyoruz.
    yumurtalı çiğköfte tarifi
  • Yağımız kızınca yumurta ve tuz ekleyip karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
  • Sıcağı geçince çiğ köftemizin ortasını açıp yumurtayı üzerine döküyoruz.
    yumurtalı çiğ köfte nasıl yapılır
  • İyice karıştırıp bol yeşillik ve limonla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
    yumurtalı çiğ köfte

YANINA NE GİDER

Bu nefis Urfa usulü çiğ köftenin yanına bol yeşillik ve ayranla harika olacaktır.

KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ

Porsiyon: 100gKalori: 182kcal

YORUM YAZ

Tarif Puanı




Lütfen yorumunuzu yazın!
Buraya adınızı yazın

Fatoo
Fatoo
Evimde esim ve çocuklarım için yaptığım tüm tariferi paylaşmak için burdayım.Bildiklerimi paylaşmak hic denemediklerimi de yapıp deneyimlemek istiyorum. Mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum özellikle söz konusu tatli ve pastalar olunca.

Benzer Tarifler