Herkese merhabalar. Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir köfte olan yeşil mercimek köftesi ile sizlerle birlikteyim. Hem hafif hem de besleyici olan bu tarif büyük küçük herkesin gözdesi olacak. Kıyma yerine yeşil mercimek kullanarak vejetaryen ve vegan beslenmesine çok uygundur. Özellikle yeşil mercimek yemek istemeyen çocuklara sık sık yaparak besin değerini o şekilde verebilirsiniz. Kıyma kullanmadan, yeşil mercimek köftesi acaba nasıl yapılır? diye soruyorsanız eğer hepinizi mutfağıma bekliyorum. Şimdiden deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış, suyu süzülmüş)
- 1 adet kuru soğan (kavrulmuş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı (soğanı kavurmak için)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 8 dal maydanoz (iri kıyılmış)
- 2 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağı
Şefin Püf Noktaları
- Yeşil mercimeğinizi haşladıktan sonra, köftelerinizin tam kıvamında olması için suyunu süzdürmenizi öneriyorum.
- Köftelerinizin daha lezzetli olması için kuru soğanı kavrulmuş olarak eklemenizi tavsiye ediyorum.
- Köftelerinizi hazırlarken çok fazla inceltmeyin ki, kızarırken dağılmasınlar.
- Köfteleriniz biraz kalın olursa tam sonuç elde edersiniz.
- Yeşil mercimek köftesi çok çabuk kızaran bir köfte olduğu için, kısık ateşte kızartmanızda fayda var.
- Köftelerde yoğun bir tat seviyorsanız eğer, içerisine kimyon ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Karıştırma kabımıza haşlanmış ve suyu süzülmüş yeşil mercimeği koyuyoruz.
- Üzerine kavrulmuş kuru soğan, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip elimizle karıştırıyoruz.
- Malzemelerimizi karıştırdıktan sonra galeta unumuzu ekliyoruz ve kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Sonrasında köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister anne köftesi şeklinde, isterseniz de yuvarlak köfte olarak şekil veriyoruz.
- Tavamıza sıvı yağımızı koyduktan sonra kısık ateşte yağımızı kızdırıyoruz ve köftelerimizi kızartmaya başlıyoruz.
- Köftelerimiz kızarınca kağıt havlu serili tabağımıza alıp, biraz dinlendiriyoruz.
- Köftelerimizi servis tabağımıza alıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
- Yeşil Mercimek Köftelerimiz Servise Hazır. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Yeşil mercimek köftesi, yanında yoğurt veya salata ile servis edilirse daha da lezzetli olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yeşil mercimek, yüksek besin değeri taşıyan bir baklagildir.
Kalp sağlığını korur. Kan şekerini dengeler. Enerji sağlar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağırsak sistemi için faydalıdır.
Tansiyonu dengeler.
Yüksek lif içeriğine sahip olması sebebiyle uzun süre tokluk sağlar ve mideyi yormaz.
