Doğu mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden birisi sizlerle. Afiyet olsun şimdiden
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Kuru nane
Sosu için:
- 1 adet kuru soğan (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı salça
- Nane
- Tuz
- Pulbiber
Şefin Püf Noktaları
- Şekil vermekte zorlanırsanız eğer bulguru az daha ıslatabilirsiniz.
- Baharatlar tercihe göredir.
- Sosu isterseniz bu şekilde isterseniz de kıyma veya kuşbaşılı tercih edebilirsiniz
Nasıl yapılır
- Öncelikle bulgurumuzu yarım saat kalacak şekilde sıcak suyla ıslatıp, demlenmeye bırakıyoruz. ( sıcak su bulgurun üstünü hafif geçmesi yeterlidir)
- Bulgurumuzu ıslandıktan sonra içine kuru nane / Yumurta ve Un katıyoruz.
- iyice yoğurmaya başlıyoruz. Ne kadar çok yoğurursanız köfteleriniz hem dağılmaz hem daha güzel olur.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra aşağıda resimdeki gibi şekil yapıyoruz.
- 1 tencereye köftelerimizi koyduğumuzda üstüne çıkabilecek kadar su koyuyoruz ve içine tuz ve 2-3 tanede limon tuzu atıp kaynamasını bekliyoruz.
- Suyumuz kaynadıktan sonra köftelerimizi içine atıyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz.
- Köfteler daha erken yada geç pişebilir kontrol edin. Pişen köftelerimizin suyunu süzüyoruz.
- Diğer taraftan sosumuzu hazırlıyoruz. Sos için verdiğim malzemelerimizi (salça, nane, pulbiber, soğan) ufak bir tavada bir araya getirip tereyağında eritiyoruz.
- Sarımsaklı yoğurdumuzu da hazırlıyoruz. ( Dileyen sarımsak katmayabilir)
- Pişen köftelerimizin üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve salça sosumuzu ekliyoruz.
YANINA NE GİDER
Yayla çorbası, kırmızı turp, turşu
