Ramazan denilince akla ilk gelen pidedir. 11 ayın sultanı olan Ramazan ayının bereketinin her sofrada hissedildiği ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Ramazan pidesi sade ve yumurtalı olarak yapılır. Bu tarifimde yumurtalı Ramazan pidesi tarifimi paylaştım. Harika sosu ve yumuşacık kıvamıyla Ramazan pidesi tarifimin ayrıntıları ve püf noktaları sizlerle. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Ramazan pidesi hazırlamanın en önemli püf noktası mayalanma süreleridir.
- Mümkün olduğu kadar mayalandırılan hamurun kıvamı güzel olacaktır.
- Ayrıca tepsi mayasının da eksiksiz olarak tamamlanması önemlidir.
- Sosunu mutlaka bolca sürün böylece yumuşak bir pide elde edersiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle geniş bir kaba süt, su, maya ve toz şeker ilave edilir.
- Hafifçe karıştırılır ve üzerine yavaş yavaş un ilavesi yapılır.
- Kalan un ve tuzu da katılır ve yoğurma işlemine başlanır.
- Pide hamuru biraz cıvık olmalıdır korkmayın.
- Hamurun üzeri temiz bir bez yardımıyla kapatılır ve 1 saat mayalanması için kenara alınır.
- Mayası gelen hamur kaptan biraz sıvıyağ yardımıyla alınır.
- Pide hamuru ikiye eşit parçaya ayrılır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Tepsi mayası için hamurun üzerine temiz bir bez kapatılır ve 15 dakika beklenir.
- Diğer yandan pidenin üzerine sürülecek olan sosu hazırlanır.
- Tepsi mayası gelen pide hamuruna şekil verilir ve üzerine hazırlanan sos fırça yardımıyla sürülür ardından çörek otu ilavesi yapılır.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Piştikten sonra biraz dinlendirilir ve temiz bir bez üzerine alınır ki soğusun. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü ana yemek ve çorba çeşitleri güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Ramazan pidesi ekmek olduğundan dikkat edilerek tüketilmelidir. Sağlıklı bir vücut için az hamur işi ve ekmek ürünleri tercih edilmelidir.
