Hergün yesem asla sıkılmam dediğim yemeklerden zeytinyağlı barbunya pilaki.. Hem kolay hemde lezzetli olan bu tarifimi ister ana yemeğin yanına isterseniz de meze olarak servis edebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram ayıklanmış barbunya
- 2 orta boy havuç
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 diş sarımsak
- tuz
- 1 küp esmer şeker
Şefin Püf Noktaları
- Barbunyaları bir gece önceden ıslatırsanız pişirmesi daha kolay olur.
- Soğanları sotelemeden önce su ile haşlamanız daha hoş bir tat bırakacaktır.
Nasıl yapılır
- İlk olarak barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün (barbunyalar pişsin ama dağılmasına izin vermeyin.)
- Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı ile pişirmeye başlayın.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonrada küp küp doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ilave edin.
- 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 10 dakika kadar havuçları pişirin.
- daha sonra barbunyaları ilave ederek suyu kontrol edin.. çok azalmışsa bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz. ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın.
- Suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki tencerenin tabanı tutmasın.
- Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra soğuk şekilde dereotu ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
İster et yemekleri ile birlikte dilerseniz de pilavın yanında ikram edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Barbunya fasulye karbonhidrat, lif ve proteinden oluşan inanılmaz bir vitamin ve mineral deposudur.
Vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan tiamini (B1 vitamini) içeriğinde yüksek oranda barındırır.
Tuz veya diğer katkı maddeleri olmadan pişirildiğinde kolesterol içermez, yağ ve sodyum oranı da düşüktür.
Çinko ve kalsiyum bakımından da zengindir.
