Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi

Soğanları ince doğrayın. Pirinci 2 bardak ılık suda bir miktar tuz ile katarak yıkayın, tel süzgeçte 15 dakika süzün. Zeytinyağını kızdırarak çam fıstıklarını ve soğanları altın sarısı renk alıncaya kadar sotelevip pirinci ilave edin, yaklaşık 20 dakika kavurun.

Kuş üzümünü, diğer baharatları ve 2 bardak sıcak suyu ilave edin, altını kısın ve 10 dakika suyunu çektirin. Dolma içini bir tepsiye boşaltarak 20 dakika ılıtın. Kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile lezzetlendirin.

Kabak ve patlıcanları 5 cm enine kesip içlerini çıkarın. Domates dolması yapacaksanız, üstten kabak gibi kesin ve içini çıkarın. Kabak ve patlıcanların içlerini doldurun, üstlerine kabuklu doğradığınız domatesleri kapak gibi kapatın.

Dolmaları bir tepsiye sıralayın, üzerini domates dilimleriyle kapatın. Suyunu ilave ederek üzerini folyo kağıdıyla kapatın, 20 dakika kaynatın. 200 °C fırına koyun, üzerleri kızarıncaya kadar fırında tutun.