­čôŞFoto─črafl─▒ Tam K─▒vam─▒nda: Terbiyeli Mercimek ├çorbas─▒ Tarifi

YILDIZ TURANYILDIZ TURAN
Merhabalar siz hi├ž terbiyeli mercimek ├žorbas─▒ i├žtiniz mi. ├ľzellikle uzun yolculuklarda ve k─▒┼č─▒n mola verilirken tercih edilen yemek ├žorba oluyor ya ezogelin ya da mercimek ├žorbas─▒ tercih edenler daha fazlad─▒r .Bunlardan biri de benim tabi ki. Mercimek ├žorbas─▒na bay─▒l─▒r─▒m her g├╝n olsun her gun i├žerim ­čÖé Bazen kahvalt─▒ yerine ak┼čamdan kalan mercimek ├žorbas─▒ varsa onu i├žeriz yan─▒na da tereya─čl─▒ ekmek k─▒zart─▒rsan─▒z yemede yan─▒nda yat misali­čśŐ­čśŐ ┼×imdi ise bu anlat anlat bitiremedi─čim mercimek ├žorbas─▒n─▒ terbiyeli denedim ve ben ├žok be─čendim mutlaka deneyin art─▒k ├žorbay─▒ b├Âyle yapmaya ba┼člars─▒n─▒z vazge├žilmeziniz olur.
Tarif Defterine Ekle

TAR─░FLE ─░LG─░L─░ ├ľZEL NOTLARIM

Haz─▒rlama S├╝resi 10 dk
Pi┼čirme S├╝resi 20 dk
Toplam S├╝re 30 dk
Porsiyon 6 ki┼čilik

Malzemeler
  

Terbiyesi ─░├žin:

├ťzeri i├žin:

┼×efin P├╝f Noktalar─▒

  • Sar─▒ mercimek yerine k─▒rm─▒z─▒ mercimek kullanabilirsiniz. (Ben evde oldu─ču i├žin kulland─▒m)
  • Zerde├žal kesinlikle ├žorbaya farkl─▒ bir tat vermiyor sadece renk vermesi i├žin kulland─▒m .
  • Terbiyeyi ├žorbaya eklemeden ├Ânce mutlaka kaynayan ├žorbandan ekleyip temperleme yap─▒n ki ├žorban─▒z kesilmesin.
  • Terbiyeyi ├žorbaya ekledikten sonra da mutlaka kar─▒┼čt─▒r─▒n.
  • Damak tad─▒n─▒za g├Âre suyunu ayarlay─▒n.
  • Iste─če g├Âre limonda ekleyebilirsiniz.
  • Hatta ├žorbay─▒ yaparken so─čanla birlikte varsa bir adet rendelenmi┼č havu├žta ekleyebilirsiniz ├žok yak─▒┼č─▒r.

Nas─▒l yap─▒l─▒r
 

  • Tencereye tereya─č ve s─▒v─▒ya─č koyup eritin.
  • Yemeklik do─čranm─▒┼č so─čan─▒ kavurun.
  • Y─▒kay─▒p suyunu s├╝zd├╝─č├╝n├╝z mercimekleri ekleyip kavurun.
  • Mercimeklerin rengi d├Ânene kadar s├╝rekli kar─▒┼čt─▒rarak kavurmaya devam edin.
  • Sonra s─▒cak suyunu ekleyip kaynamaya b─▒rak─▒n.
  • Tuz ve zerde├žal at─▒n.
  • ├çorba kaynayana kadar siz de terbiyesini haz─▒r edin.
  • Bir kaseye yumurtay─▒ k─▒r─▒p ├╝zerine s├╝t├╝ ekleyin ve iyice ├ž─▒rp─▒n.
  • Kaynayan ├žorbadan terbiyeye bir ka├ž kep├že d├Âk├╝n ve kar─▒┼čt─▒r─▒n.
  • Sonra elinizi yakacak derecede olan terbiyeyi de ├žorbaya ilave edip s├╝rekli kar─▒┼čt─▒r─▒n.
  • Son olarak uygun bir tava ya da cezve de tereya─č eritip kuru naneyi kokusu ├ž─▒kana kadar coslat─▒p ├žorbaya ekleyin.
  • Iste─če gore limon suyuda ilave edebilirsiniz.
  • Sonra s─▒cak s─▒cak servis edin. Afiyet Olsun.

YANINA NE G─░DER

G├╝zel bir b├Ârek yan─▒na ye┼čilliklerle birlikte ├žok g├╝zel olur.

­čĺíFaydal─▒ BilgilerÔĄÁ´ŞĆ

­čĹîMercimek ├çorbas─▒ Ka├ž Kalori

(1 ki┼čilik ├žorba i├žin)

  • 12 gram protein
  • 26 gram karbonhidrat
  • 15 gram ya─č

*Uzman diyetisyenler taraf─▒ndan haz─▒rlanm─▒┼čt─▒r.

­čŹ▓Sade Mercimek ├çorbas─▒ Tarifi

Mercimekle yap─▒lan bir nefis ├žorba da sade yap─▒lan─▒. Bunun en g├╝zel ├Ârneklerini isterse bu listede inceleyebilir. ─░sterseniz sizin i├žin se├žti─čimiz bu sade mercimek ├žorbas─▒ tarifini deneyebilirsiniz.

Ծ´ŞĆMercimek ├çorbas─▒ Yap─▒l─▒┼č Videosu:

­čŹŻ´ŞĆMercimek ├çorbas─▒ Tarifinin Servis ├ľnerisi

Mercimek ├žorbas─▒ rengiyle yemek masas─▒nda ┼č─▒k bir g├Âr├╝nt├╝ verir. Yan─▒na ekmek veya limon gibi ├Â─čeler de konulabilir. Bunun yan─▒nda mercimek ├žorbas─▒n─▒ tereya─č─▒nda, nane, pul biber vb. baharatlarla kavurarak ├že┼čnilendirdi─činiz k─▒t─▒r ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

­čŹ▓Mercimek ├çorbas─▒n─▒n Yan─▒na Ne Gider?

Genelde mercimek ├žorbalar─▒n─▒n yan─▒na ne gider diye merak eden ziyaret├žilerimize ┼čunu s├Âylemeliyim ki yeme─čin biraz kat─▒ (bakliyat) olmas─▒na veya etli (et sote, karn─▒yar─▒k kebaplar) olmas─▒nda fayda var. Mercimek ├žorbas─▒n─▒n yan─▒na ne gidece─čini a┼ča─č─▒daki yemek isimlerini ├Ârnek olarak yapabilirsiniz:

  • Sebzeli pirin├ž pilav─▒
  • F─▒r─▒nda bal─▒k.
  • Karn─▒yar─▒k.
  • Dolma.
  • Mant─▒
  • Lahmacun.
  • Sosyete mant─▒s─▒
  • Ka─č─▒t kebab─▒

­čŹ▓D├╝d├╝kl├╝de Mercimek ├çorbas─▒ Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

D├╝d├╝kl├╝de Yaparken Malzemeler:

2 su barda─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ mercimek
1 adet orta boy so─čan
1 adet patates
1 adet orta havu├ž
1,5 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒
Yar─▒m ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ya─č
1 yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒
1,5 litre su
2 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ nane
Tuz

├ťzeri ─░├žin;

Pul biber
Nane

Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

  • ├ľncelikle mercimekleri suyu berrak olana kadar y─▒kay─▒n.
  • S├╝zgece al─▒p s├╝z├╝lmesini bekleyin.
  • Daha sonra tencereye ince ince do─čranm─▒┼č so─čan─▒ tereya─č─▒ ve s─▒v─▒ya─č kar─▒┼č─▒m─▒yla kavurun.
  • Sal├žas─▒n─▒ da ekleyip, kokusu ├ž─▒kana kadar kavurun.
  • Rendelemi┼č oldu─čunuz patates ve havu├žlar─▒ da ekleyin.
  • Biraz daha kavurun.
  • Daha sonra s├╝z├╝len mercimekleri tencereye alal─▒m.
  • Suyunu ve tuzunu ekleyin.
  • D├╝d├╝kl├╝ tencerenin kapa─č─▒n─▒ kapat─▒n.
  • Ora ate┼čte kaynamaya b─▒rak─▒n.
  • Kaynarken d├╝d├╝kl├╝n├╝n havas─▒n─▒ a├ž─▒k tutun.
  • Kaynad─▒ktan sonra kapat─▒n.
  • Kapatt─▒ktan 15-20 dakika sonra ocaktan al─▒n.
  • D├╝d├╝kl├╝ tencerenin havas─▒n─▒ ald─▒ktan sonra kapa─č─▒n─▒ a├ž─▒n.
  • En son olarak da pul biber ve nanesini ekleyin.
  • S─▒cak olarak servis edebilirsiniz.

­čŹ▓Mercimek ├çorbas─▒ Ne Kadar S├╝rede Pi┼čer?

Mercimek ├žorbas─▒ i├žendeki malzemelerin sertli─čine (havu├ž, patates gibi) ve pi┼čme s├╝relerine g├Âre de─či┼čiklik g├Âsteriyor olsa da sade mercimek ├žorbas─▒ i├žin bir s├╝re verilebilir. Sade mercimek ├žorbas─▒ yakla┼č─▒k 45 dakikada servise haz─▒r hale gelir. ├çorba oca─ča konulduktan sonra 40 dakikada  pi┼čer. ├çorba pi┼čtikten sonra p├╝r├╝zs├╝z olmas─▒ i├žin; el blender─▒ndan ge├žirin. Daha sonra bi 5 dakika daha pi┼čirin ve ocaktan al─▒n. Servise haz─▒r.

­čŹ▓Mercimek ├çorbas─▒ Sulu Olursa Ne Yap─▒l─▒r?

E─čer nefis bir mercimek ├žorbas─▒ yapt─▒n─▒ ve aaaa o da ne ├žok sulu olduuu dediniz… ─░┼če e─čer mercimek ├žorbas─▒ sulu oluyorsa a┼ča─č─▒daki y├Ântemleri deneyerek k─▒vam─▒n─▒ d├╝zeltebilirsiniz. ─░┼čte yazarlar─▒m─▒zdan sulu ├žorban─▒n kat─▒la┼čt─▒rman─▒n p├╝f noktalar─▒:

  • Bir dilim bayat ekmek de yo─čunla┼čmas─▒n─▒ sa─čl─▒yor, denenmi┼čtir
  • Un kavurun ve ├žorbaya yava┼č├ža k─▒vam─▒ d├╝zelene kadar ilave edin.
  • M─▒s─▒r unu koyarak da ├žorban─▒z─▒ kat─▒la┼čt─▒rabilirsiniz
  • ├çorba sulu ise blender yard─▒m─▒yla koyula┼čt─▒rabilir.
  • ─░├žine sebze koyarak koyula┼čt─▒rabilir.
  • ├çorbay─▒ ├žok kaynatarak koyula┼čt─▒rabilirsiniz.
  • ─░├žine patates, pirin├ž, ┼čehriye, nohut gibi ├╝r├╝nleri ekleyerek de ├žorbalar─▒n─▒z─▒n k─▒vam─▒n─▒ koyula┼čt─▒rabilirsiniz. 
  • ├çorbaya ÔÇőbir ka┼č─▒k ni┼častay─▒ az suda ezerek kaynamakta olan ├žorbaya kar─▒┼čt─▒rarak ni┼častay─▒ d├Âkt├╝─č├╝n├╝z zaman koyula┼čt─▒─č─▒n─▒ g├Ârebilirsiniz.

­čŹ▓├çorba Buzlukta Nas─▒l Saklan─▒r?

├çorba saklarken dikkat etmemiz gereken en ├Ânemli konu a─čz─▒n─▒ s─▒k─▒ bir ┼čekilde kapal─▒ olmas─▒ ve hava almamas─▒d─▒r.. Dondurucuda veya buzdolab─▒nda buzlukta ├žorba nas─▒l saklan─▒r t├╝m y├Ântemleri ve uyar─▒lar─▒ tek tek yazd─▒k…

  1. Birinci metotta ├žorba oda s─▒cakl─▒─č─▒nda so─čuduktan sonra bir saklama kab─▒na yerle┼čtirilir ve bu saklama kab─▒ ile dondurucuya kald─▒r─▒l─▒r. Saklama kab─▒n─▒n cam olmamas─▒ ├Ânemlidir. Saklama kab─▒n─▒ bir plastik po┼četin i├žerisinde yerle┼čtirir ve a─čz─▒n─▒ kapat─▒rsan─▒z bu ┼čekilde daha kalitelidir saklama i┼člemi ger├žekle┼čtirmi┼č olursunuz. Daha sonradan t├╝ketmek istedi─čimizde saklama kab─▒n─▒ ├ž─▒kart─▒p bir gece ├ž├Âz├╝lmesini bekledikten sonra ertesi g├╝n k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirerek tekrar yiyebilirsiniz.
  2. Di─čer y├Ântem konserve yaparak saklama y├Ântemidir. Bu y├Ântem i├žin ├Âncelikle kaynama noktas─▒na gelmi┼č olan ├žorbay─▒ bir kavanoza yerle┼čtirilir ve a─čz─▒n─▒ s─▒k─▒ca kapat─▒rs─▒n─▒z. Daha sonra bu kavanozu ters ├ževirerek ─▒s─▒s─▒ Oda s─▒cakl─▒─č─▒na gelene kadar bekletilir. Oda s─▒cakl─▒─č─▒na geldikten sonra dondurucuya kald─▒r─▒l─▒r ve burada muhafaza edilir. Bu ┼čekilde ├žorbalar─▒n ─▒s─▒ yakla┼č─▒k 6 ay bozulmadan rahatl─▒kla saklayabilirsiniz.
  3. ├ť├ž├╝nc├╝ y├Ântem: ├ľncelikle ├žorban─▒z─▒n so─čumas─▒n─▒ bekleyin. Bir ├žorba kasesine buzdolab─▒ po┼četini yerle┼čtirin. ├çorban─▒z─▒ bir kep├že yard─▒m─▒ ile buzdolab─▒ po┼četi kapl─▒ kasenize d├Âk├╝n. Po┼četin ucunu ba─člay─▒n. ├ťzerine ├žorban─▒n malzemesi ve dondurucuya girme tarihini yazmay─▒ unutmay─▒n. Kase ile birlikte buzlu─ča koyun. Ertesi g├╝n donmu┼č ├žorban─▒z─▒ kasesinden ├ž─▒kar─▒p, po┼četinde buzlu─čunuza yerle┼čtirebilirsiniz. Is─▒tmak istedi─činiz ├žorbay─▒ bir gece ├Ânceden ├ž─▒kar─▒n ve buzdolab─▒n─▒zda kase i├žinde bekletin. Daha h─▒zland─▒rmak isterseniz po┼četi s─▒cak su alt─▒nda tutabilirsiniz.

­čžŐDONDURMAYA UYGUN ├çORBALAR: Buzlukta en iyi saklanabilen ├žorbalar ┼čunlard─▒r: Sebze ├žorbalar─▒, sebze, tavuk ve et suyu ile yap─▒lm─▒┼č ├žorbalar, kuru fasulyeli ├žorbalar, kahverengi veya siyah pirin├ž ile yap─▒lm─▒┼č ├žorbalar, p├╝re k─▒vam─▒nda yap─▒lm─▒┼č ├žorbalar, et ve tavuk ├žorbalar─▒.

ÔŁŚUYARI: ├çorbay─▒ s─▒cak bir halde dondurucuya koymak ├žorban─▒n daha uzun s├╝rede donmas─▒na, ├Âzellikle sebzeli, makarnal─▒ ve pirin├žli ├žorbalar─▒n kalitesinin bozulmas─▒na sebep olabilir. Mutlaka so─čumas─▒n─▒ bekleyin, bir gece buzdolab─▒nda bekletmenizi ├Âneririz.

­čŹ▓Evde ├çorba Yaparken Yap─▒lan Hatalar Nelerdir?

  • ├çorba yaparken kulland─▒─č─▒n─▒z ara├ž gere├ž de ├Ânemli. ├ç├╝nk├╝ ├žorba, kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒rken sizin kulland─▒─č─▒n─▒z ka┼č─▒k ├že┼čidine ├Ânem veriyor. ├çorbalar─▒n en sevdi─či ka┼č─▒k ├že┼čidi ise tahta ka┼č─▒k
  • Bir di─čer hata da insanlar─▒n ├žorbay─▒ direk ├že┼čme suyuyla veya marketten ald─▒─č─▒ suyla yap─▒yor olmas─▒. Asl─▒nda bu bir hata de─čil normal bir y├Ântem ama size ├žorban─▒z─▒ birka├ž ad─▒m ileri g├Ât├╝recek y├Ântemi s├Âyleyelim. ├çorba yaparken sade su yerine et suyu, tavuk suyu ya da sebzeleri ha┼člad─▒─č─▒n─▒z suyu kullan─▒rsan─▒z m├╝kemmel bir tat yakalayabilirsiniz.

YORUM YAZ

Tarif Puan─▒




L├╝tfen yorumunuzu yaz─▒n!
Buraya ad─▒n─▒z─▒ yaz─▒n

YILDIZ TURAN
YILDIZ TURAN
... Mutfakta vakit ge├žirmeyi seviyorum ­čśŹ­čśŹ O─čluna ve e┼čine a┼č─▒k ÔŁĄ Kahve olmadan g├╝ne ba┼člayam─▒yorum ­čĄŚ­čĄŚÔśĽÔśĽ

Benzer Tarifler