Kış aylarında sofralarda çorba eksik olmaz. Çeşitli sebzeler ve ekstra ürünlerle taçlandırılan çorbalarda uyum ve vitamin içeriği önemlidir. Havuçlu ve tavuklu bol vitaminli çorba tarifimde tavuğun ve havucun uyumunu beğendiğim için sizlerle paylaşmak istedim. Ayrı yapılan yoğurtlu terbiyesi ve kolaylıkla pişmesi yönünden önerebileceği çorba tarifimin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde sizlerle paylaştım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Tavuk butlarının iyi haşlandığına dikkat edelim.
- Terbiyesinin ilavesinden sonra çorbanın kesilmemesi önemlidir. Bu konuda dikkat edelim.
Nasıl yapılır
- Öncellikle tavuk butları haşlanır
- Tencereye doğranmış havuçlar ve sıvıyağ alınır ve sotelenir
- Sotelenen havuçların üzerine un ilavesi yapılır ve unun kokusunun çıkması sağlanır
- Çorbanın suyu ve tuzu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır
- Kaynayan çorbanın için istenilen ölçülerde parçalanmış tavuklar ilave edilir
- Küçük bir kaseye yoğurt, limon suyu ve karabiber alınır ve karıştırılır
- Hazırlanan terbiyeye çorbanın suyundan biraz ilave edilir ve karıştırılarak çorbaya katılır
- 5 dakika sonra çorbanın altı kapatılır. Sıcak olarak servis edilir
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü ana yemek servis edilebilir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Havuç özellikle A vitamini açısından en zengin besinler arasında yer alır. Tavuk ise protein açısından zengindir.
