Merhaba acıkmış ve ne yapsam diye gezinirken kıymalı pide tarifini okumaya karar vermiş saygıdeğer ziyaretçimiz 🙂 Bu tarif evimde kendi ellerimle yapmış olduğum ve tadına bayıldığım kıymalı, kaşarlı ve mantarlı nefis pide yapımından bahsetmektedir. Ünlü pidecilerden aldığım tüm püf noktalarıyla pide hamuru nasıl yapılır onu da öğrenmiş olacaksınız. Ev yapımı etli pide yapımının ne kadar kolay olduğunu bu tarifler görmüş olacak ve her biriniz bir pide ustası olup çıkacaksınız.
Evde kıymalı pide içi hazırlamak da çok kolay merak etmeyin. hatta çok güzel bir püf noktası vereceğim. Hadi sizlere kaç kalori var, pide hamuru nasıl yapılır, ev yapımı püf noktasına kadar her yönüyle eksiksiz bir reçete vereceğim. Bu tarifte hem videosu hem de adım adım fotoğraflı (resimli) anlatımını göreceksiniz.Evde Kıymalı Pide Tarifi: Kaşarlı ve Mantarlı Çeşitleriyle-pide hamuru nasıl yapılır (kaç kalori) nefis ve kolay
Pide Hamuru Tarifi için Notlar
Kıymalı pide hamurunu hazırlarken daha sonra ilave un koyacağınızı düşünerek unu yavaş yavaş katmanızı öneriyorum.
Pide hamurunu hazırlarken maya ve tuzu aynı anda kullanmayın sakın. Önce maya, su ve şekeri bir kaba döküp eritene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin. Daha sonra diğer karışımlara devam edin.
Pideleri pişireceğiniz fırın tepsisinin altına fırın kağıdı koymayın, yağ dökmeyin, sadece tepsinin altına un serpip pideleri dizin.
Pide hamuru ince olmalı ki hamur az iç fazla olunca lezzetli olsun. Ama dikkat edin hamur çok ince olursa da pideleriniz kuru olabilir.
Pideleriniz fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürün ki hem yumuşak ve lezzetli olsun.
Pidelerin iç malzemesini hamurunuzu açtıktan sonra fırın tepsisine yerleştirip daha sonra iç malzemeyi üzerine dökün. Eğer açtığınız hamurun üzerine iç malzemeyi döktükten sonra fırın tepsisine yerleştirmeye çalışırsanız çok kötü sonuçlar olabilir 🙂
Kıymalı Pide Kaç Kalori? (Besin Değeri)
Kıymalı Pidenin 100 gramlık bir porsiyonunda 245 kcal kalori vardır. 1 adet orta bir pidede 628 kaloridir. Pide, glisemik indeksi ve karbonhidrat içeriği yüksek bir besindir. Karbonhidrat (g)73.44-Protein (g)24.6-Yağ (g)25.57-Kolesterol (mg)47.35
Öncelikle kıymalı pide hamurumuz için şeker, su ve mayayı bir kaba katıp karıştırıyoruz. Hepsi eriyene kadar karıştırıp üzerini bir kapakla kapatıp 5-10 dakika bekletiyoruz.
Beklemenin sonunda maya aktif olmuştur. Sonrasında un ve tuzu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken sulu olursa un katı olursa su ilave edebilirsiniz. Ama bende bu ölçüler tam geldi. Ekstra unu sadece masanın üzerine serpmekte kullandım. Hamuru mermer zeminde daha rahat yoğurabilirsiniz.
15-20 dakika yoğurduktan sonra hamuru bir kaba koyup mayalanması için 1 saat kadar ılık bir yerde nemli beze sarıp bekletin. Hamurun mayalanması için 40 dereceye alıp 30 dakika beklemeniz de yeterli. Siz yine de süreleri dikkate almayın hamurunuz ne zaman kabardıysa o zaman mayalanmayı sonlandırın.
Hamurumuz mayalanırken bu arada kıymalı pidemizin iç malzemesini hazırlayalım. Şimdi kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber, karabiber, pul biber, içyağı ve 1 çay bardağı su veya onun yerine sıvı yağ koyup hepsini yoğurun. İyice karıştırdıktan sonra kenara alıp bekletin.
Mayalanmış hamuru tezgahınıza alıp hafifçe içindeki havayı alırcasına dıştan içe katlayın.
Daha sonra hamuru yuvarlayıp bir yılan haline getirip mandalina büyüklüğünde bezeler halinde kesin. Toplamda 10-12 adet bezeniz olacaktır. Bu bezeleri un serptiğiniz bezeleri üzerine nemli bezle örtüp 10 dakika daha bekletip tekrar mayalanmasını sağlayın.
Bezeleri masanın üzerine alıp tepsinizin boyu uzunluğunda hamurlar açın. Normal fırın tepsilerine 3 tane sığıyor. Siz de enini boyunu hesaplayarak kendinize göre hamur açıp tepsiye yerleştirdikten sonra pide iç malzemesini ondan sonra üzerine dökün. Pide hamurunun çevresinde katlama payı olarak 1 santimlik hamur boşluğu kalmasına dikkat edin. Malzemeyi elinizle iyice yaydıktan sonra hamurun dıştaki malzemesiz olan kenar boşluklarını içe doğru katlayın.
Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında turbo fanlı konumda 25 dakika kadar pişiriyoruz. Süre dolmadan gözle kontrol edip fırından 5 dakika erken veya daha geç alabilirsiniz.
Kıymalı Pide Tarifi | Nefis Kıymalı Pide Nasıl Yapılır? (Kaç Kalori ve Besin değeri)
