Görseli güzel olan her yemeği çok sevmişimdir. Mutfağa ve yemek yapmaya aşık biri olarak farklı sunumlar farklı tarifler denemeyi huy edindim diyebilirim. Bu tarifimde hem görseli hem lezzeti ile aşık olacağınız bir tarif paylaşıyorum. Hem de sıfır atık projesi kapsamında bir yemek yapmış oluyoruz.
Eğer dün yaptığınız pilavdan bir kase artıysa kesinlikle bu tarifi yaparak değerlendirebilirsiniz. Yada 1 çay bardağı pilav yaparak ta deneyebilirsiniz. Benim misafir menümden artan pilavım vardı onu bu şekilde değerlendirdim ve herkes çok beğendi. Sadece fırında biraz fazla pişirsem daha güzel olurmuş patlıcanların kızarması açısından onun dışında lezzeti tartışılmayacak kadar güzeldi. Kesinlikle deneyin pişman olmayacaksınız.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kase pilav
- 2 yemek kaşığı yemeklik doğranmış yeşil biber
- 2 yemek kaşığı yemeklik doğranmış kapya biber
- 2 yemek kaşığı mısır
Köftesi Icin:
Köfteleri kızartmak için:
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Sos için:
Üzeri için:
- Kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları çok kalın dilimlemeyin.
- Dilimlenmiş patlıcanı şekerli suda belirtirseniz acı tadını almış olursunuz.
- Kalmış pilav yoksa çok az pilav pişirip o şekilde de yapabilirsiniz.
- Patlıcanları çok az yağda kızartın.
- En son kalıbı fırına verdiğinizde patlıcanlar kızarana kadar pişirin.
- Sosu biraz daha sulu yapıp patlıcanlı pilavı ters çevirip üzerine dökün öyle servis edin.
Nasıl yapılır
- Patlıcanı uzun olarak dilimleyip suda bekletin.
- Patlıcanları sudan çıkartıp kurulayın sonra az yağda arkalı önlü kızartın.
- Köftelik harç için bütün malzemeleri bir kaba alın ve iyice yoğurup dolapta biraz dinlendirin
- Daha sonra minik toplar halinde şekil verin.
- Uygun bir tavaya sıvıyağ koyup köfteleri kızartın.
- Biberleri ve mısırı ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra pilavı ekleyip birazda o şekilde pişirin ve ocaktan alın.
- Kızarmış olan patlıcanları yarısı dışında kalacak şekilde kek kalıbına dizin .
- Köfteli pilavı içine döküp yerleştirin.
- Sonra dışarda kalan patlıcanla pilavın üstünü kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- O fırında pişerken siz domates sosunu hazırlayın. Tavaya sıvıyağ koyun domatesi pişirin.
- Salçayı ekleyip tuz ve karabiberi atın.
- Suyunu ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kek kalıbını servis tabağına alın.
- Üzerine domates sosu döküp kıyılmış maydanoz serpin. Dilimleyip servis edin. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Haşlanmış sebzeler veya bol yeşillikli bir salata ile sunabilirsiniz.
