Nefis mi nefis bir ıspanaklı börek tarifiyle yine karşınızdayım. Bu kez bu tarifim hem kolay olacak çünkü hazır yufka kullanarak yapacağım. Hem de yeşil ve sağlıklı! olacak çünkü ıspanaklı olacak. Püf noktası veya not olarak: İsterseniz böreklere ıspanaklı harç ile ince birer dilim sucuk ile kaşar veya dil peyniri de koyabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg yaprağı ıspanak ((kök ve sapları ile pirinçli yemek yapınız))
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ ((ıspanağı kavurmak için))
- 2 adet Kuru soğan
- 2 adet Sivri biber
- 1/2 (Yarım) demet Maydanoz
- 4 adet Yufka
- 1 su bardağından biraz az sıvıyağ ((yufkayı yağlamak için))
- 1 adet Yumurta sarısı ((üzerine sürmek için))
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım çay kaşığı Tuz ve Karabiber
- 1 çay kaşığı Çörek otu
Nasıl yapılır
- Ispanağın yaprakları yıkanıp süzülür ve doğranır.
- Uç kaşık sıvı yağda, ince doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları hafifçe sarartılır. Ispanak yaprakları ilave edilir, karıştırılarak kavrulur.
- Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları katılır. Bu harç 16 kümeye ayrılır.
- Yarım bardak sıvı yağın üzerine su doldurulup karıştırılır. Her yufka birer birer serilip sulu yağ ile yağlanır. Bohça gibi katlanır. Katlanırken aralar da yağlanır.
- Katlanan yufkalar dört parçaya kesilir. (Dört yufkadan 16 börek olur.) Ortalarına ıspanaklı harç konup, dört uç ortaya getirilir. Kat yeri alta gelmek üzere ters çevrilerek tepsiye konur.
- Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilir.
- Fırında pişirilip sıcak olarak servis yapılır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 285kcal
