Daha önce hamburger ekmeği tarifini sizlerle paylaşmıştım. Şimdide köftesini paylaşmak istiyorum. Eğer elinizde varsa hardal da ekleyin köfteye çok yakışıyor. Ben bu kez farklı yaptım bu tarifimi de sizlerle paylaşmak istedim hem çok pratik hem de çok lezzetli oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet soğan (orta boy )
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı hardal (varsa güzel oluyor ekleyin)
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz galeta unu eklemeyebilirsiniz ben bu defa eklemek istedim.
- Köfteye koyduğunuz pekmez sayesinde içine konulan bütün baharatların tadını daha iyi alacaksınız, mutlaka ekleyin.
- Sirke de asit dengesini düzenler buda harcın içine koyduğunuz malzemelerin lezzetini daha iyi vermesini sağlar.
- Karbonat ben biraz koydum ama yoksa koymanız şart değil sirke zaten köftenin kabarmasına yardımcı oluyor.
- Soğan suyunu mutlaka süzün köfteye acı tat vermesin.
- Harcı çok yoğurmanıza gerek yok .
- Kapakla şekil verirseniz hem ölçülü olacaktır hemde şekli güzel olacaktır.
- Kapak içine streç film çekerseniz köfteler kapaktan daha kolay çıkacaktır.
- Köfteleri pişirme kağıdı üzerine alırsanız taşıma da yardımcı olacaktır ve dondururken üst üste koyduğunuzda köfteler yapışmayacaktır.
- Köfteleri mutlaka dolapta biraz dinlendirip öyle pişirme işlemine geçin yoksa dağılma olabilir.
- Hemen pişirmeyecekseniz de köfteleri tepsiye tek tek dizip dondurun sonra saklama kabına alıp saklayın öyle daha pratik olacak birbirine yapışmayacak.
- Dinlediğiniz zaman dondurucudan çıkarıp pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.
- Sonra bütün malzemeleri uygun bir kaseye alın.
- Karıştırıp çok az yoğurun yeterli olacaktır.
- Bir kiloluk zeytin şişesi kapağıyla şekil verin.
- Bütün köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapın.
- Üzerine küçük kare şeklinde kestiğiniz pişirme kağıtlarını yerleştirip o şekilde dolapta biraz bekletin .
- Eğer hemen hamburger yapıp yiyecekseniz dolapta bir saat dinlenmesi yeterli olacaktır.
- Yok daha sonra hamburger yaparım derseniz.
- Pişirme kağıtlarının üzerinde tepsiye dizin ve dondurucuya kaldırıp o şekilde dondurun.
- Daha sonra saklama kaplarına yerleştirip dondurucuda muhafaza edin.
- Dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Nefis hamburgerler hazırlayabilirsiniz.
Yanina tabiki patates kızartması olmazsa olmaz
