Herkese merhabalar. Hayatımızda bizleri en mutlu eden şey genellikle tatlı yemektir. İşte bende sizler için tam bir lokum kıvamında, aslında tadı birazda olsa Kemal Paşa Tatlısını andıran, şerbetli bir tatlı olan selanik tatlısı tarifi ile geldim. Tatlımın içerisinde ki mısır unu ve hindistan cevizinin vermiş olduğu lezzeti ve herkesin gözdesi olacak olan soğuk şerbetli bu efsane tatlıyı denemek isterseniz eğer tarifim sizler için geliyor. Şimdiden deneyecek olan herkesin ellerine sağlık olsun. Bence aklınızda durmasın, midenizde dursun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Tatlımızın en önemli özelliği şerbetinin soğuk olması. Sıcak tatlıya, soğuk şerbet dökeceğiz.
- Çabuk şekerlenen bir tatlı olmadığı için şerbete limon eklememenizi öneririm.
- Hamurun içerisinde mısır unu olduğu için biraz sert bir hamur olacağı için, beyaz unu kontrollü eklemenizde fayda var.
- Tatlımız piştikten sonra kurabiyelerimiz mısır unundan dolayı sert olduğu için üzerine tepsi kapatmayı unutmayın.
- Tepsi kapatıp dinlenince tam bir lokum kıvamında oluyor.
Nasıl yapılır
- Şerbetimiz soğuk bir şerbet olacağı için öncelikle şerbetimizi hazırlamakla başlayalım.
- Tenceremize toz şeker ve suyu ekliyoruz. Ocağın altı açık bir şekilde kaynatıyoruz, şerbetimiz kaynadıktan sonra ocağımızı kısıyoruz ve 6 dakika daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz. Soğuması için bir kenara alıyoruz.
- Sonrasında tatlımızın hamurunu hazırlamakla devam ediyoruz.
- Karıştırma kabımıza mısır unu, sıvı yağı, yumurta, toz şeker ve hindistan cevizini ekliyoruz, homojen bir kıvam alana kadar elimizle güzelce karıştırıyoruz.
- Üzerine yavaş yavaş unu ekliyoruz, en son olarak kabartma tozunu da ekleyip hamurumuzu yoğurup toparlıyoruz.
- Fırın tepsimizi çok az yağlıyoruz ve hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz.
- Tatlımızın kurabiyelerini hazırladıktan sonra pişmesi için fırınımıza veriyoruz 15-20 dakika arası pişmeye bırakıyoruz.
- Tatlımızın kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti döküyoruz ve üzerine tepsi kapatıyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz.
- Tatlımız 10-15 dakika dinlendikten sonra tepsiyi alıyoruz. Şerbetini çabuk çeken bir tatlı olduğu için soğuduktan sonra üzerini hindistan cevizi ile süsledikten sonra servise hazırlayabilirsiniz.
- Selanik Tatlısı Servise Hazır. HERKESE KEYİFLE AFİYETLER OLSUN…
YANINA NE GİDER
Şerbetini tam olarak çekmiş bu güzel tatlıya, harika demlenmiş çay eşlik eder.
