Kışın en sevdiğim sebzelerden biri karnabahar . Salatası, kızartması, yemeği, Grateni her türlüsü birbirinden lezzetli oluyor. Kıymalı Graten ayrı bir lezzetli 😍 Ölçüleri artırıp misafir menüsüne ekleyebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Malzemeler
- Küçük karnabahar
- Haşlamak için soğuk su
- 300 gram kadar kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet küçük kapya biber
- 1 adet küçük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kadar biber salçası
- 1 er çay kaşığı karabiber (tuz, kırmızı toz biber)
- Yarım çay bardağı su
- Beşamel sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1,5 çay bardağı süt
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Üzerine kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
Karnabaharları küçük çiçeklerine ayırın soğuk suda çatala batacak kadar haşlayın süzün.
Kıyma sosu karnabaharın üzerine dökün.
Beşamel sosu çok olsun isterseniz iki katını yapın.
Önce beşamel sosla pişirin sonra kaşar peynirini serpip öyle kızarana kadar pişirin.
Maydanoz serpip servis yapın çok yakışıyor.
Kıyma sosu karnabaharın üzerine dökün.
Beşamel sosu çok olsun isterseniz iki katını yapın.
Önce beşamel sosla pişirin sonra kaşar peynirini serpip öyle kızarana kadar pişirin.
Maydanoz serpip servis yapın çok yakışıyor.
Nasıl yapılır
- Karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp yıkayın.
- Soğuk su da tuz atıp biraz haşlayın çok olmasın.
- Tencereye kıyma ve yağ koyup biraz pişirin.
- Rendelenmiş soğan,yemeklik doğranmış biberleri de ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra salçaları ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yemeklik doğranmış domatesi ekleyip pişirmeye devam edin.
- Suyunu da ilave edip kıyma sosu suyunu biraz çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış karnabaharı uygun bir borcama alın.
- Üzerine pişen kıyma sosu ekleyin yaydırın.
- Tavaya yağ koyup eriyince unu kavurun sonrasında sütü ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve kıyma sosun üzerine döküp her yere gelecek şekilde yaydırın.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpin peynir eriyene kadar fırında bekletin eriyince fırından alın.
- Kıyılmış maydanoz serpin ve dilimleyip sıcak servis edin.
- Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Salata ve makarna ile servis edilebilir.
