Dışarıda yediğinizden daha güzel ve bir o kadar da sağlıklı evde çiğ köfte tarifimi tüm püf noktalarıyla anlatacağım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı esmer bulgur
- 1 veya 2 yaprak yeşil soğan (taze soğan)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı Tuz
- İsteğe göre isot
- 1 tane küçük boy Kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 1 tatlı kaşığı Yoğurt
- 2 yemek kaşığı Nar Ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- İsteğe göre Limon suyu
Şefin Püf Noktaları
Çiğ Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- Bulgurun esmer bulgur olmasına dikkat ediniz.
- Yoğuracağınız kap geniş olmalıdır.
- Soğanı çok küçük şekilde doğrayın ve suyunu sıkın. Eğer soğanı rendelerseniz çiğköftenizi sulandırır.
- Şekil verme aşamasında bir eldiven kullanırsanız ve eldivenin iç kısmını yağlarsanız daha pürüzsüz bir şekil elde edersiniz.
Nasıl yapılır
- Yoğurma kabına bulguru ve sıcak suyu koyarak ağzını kapatınız ve 15 dk kadar dinlendiriniz.
- Bulgur kabardıktan sonra içine isot ve tuzu ilave ediniz. İsotun rengi bulgura karışana kadar yoğurunuz.
- Doğradığınız ve suyunu sıktığınız soğanları ilave edip yoğurunuz.
- Kalan malzemeleri de ilave edip malzemeler iyice karışana kadar yoğurunuz.
- Daha sonra eldiven yardımıyla şekil veriniz. Yapıp yiyeceklere afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 178kcal
