Bugün sizlerle hem pasta hem de çikolata severler için nefis bir çikolatalı pasta tarifi yapacağız 🙂 Yapımı kolay lezzeti şahane bu çikolatalı pasta nasıl yapılır diye merak edenleriniz varsa hadi birlikte yapalım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Pandispanya için malzemeler
- 4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
- Bir çimdik tuz
- 5 yemek kaşığı soğuk su
- 155 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
- 1 paket vanilya
- 75 gr un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
- 80 gr elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 1 paket kabartma tozu
Ara kreması için malzemeler
- 500 ml süt (2,5 su bardağı)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı kakao
- 130 gr bitter çikolata
- 200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
Üzeri için malzemeler
- 150 gr süt kreması
- 200 gr bitter çikolata
Süsleme için malzemeler
Nasıl yapılır
- Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alınarak sertleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
- Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ilave edilir.
- Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.
- Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
- Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla(bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır.
- İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir.
- Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır
- Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk pişirilir.
- Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir.
- Tamamen soğumuş olan muhallebi bir kez mikserle çırpılır ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edilir. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpılır.
- Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.
- Kremanın yarısı ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürülür ve üçüncü parçada kapatılır.
- Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtılır ve içerisine 200 gr bitter ilave edilir ve karıştırılır.
- Sos ılıdığında pastanın her yeri bu sosla kaplanır.
- Tamamen soğuduktan sonra servis sırasında üzerini istediğiniz gibi süsleyebiliriz. Afiyet olsun♥️
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 358kcal
