İlk evlendiğim zamanlar hiç pilav yapamazdım, ya çok yumuşak ya da çiğ olurdu. Bu tarifi yavaş yavaş yaparak keşfettim 100% tam tutan etkili tariftir. Hadi bu nefis ve kolay etli nohut tarifini tüm püf noktalarıyla birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2.5 su bardağı baldo prinç
- 1/2 paket et bulyon
- 250 gram kuzu eti
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram haşlanmış nohut
- Üzerini kapatacak kadar su
Şefin Püf Noktaları
- Pirinci izi üzerinde nişasta Kalmayacak şekilde güzelce yıkayalım.
- Piştikten sonra mutlaka 15 dk dinlendirelim.
- Mutlaka kısık ateşte pişmesi ve güzelce kavrulması gerekiyor.
- İsteğe göre üzerine karabiber de eklenebilir.
Nasıl yapılır
- İlk olarak pirinç i bir kaba alıp üzerine kaynamış su döküp yarım saat dinlemeye bırakıyoruz.
- Kuzu etlerini düdüklü de 35 – 40 dk haşlıyoruz.
- Suda dinlenen pirinçlerimizi bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra içinde yağ olan yanmaz yapışmaz tencere ize alıp kavurmaya başlıyoruz.
- Pirinçlerimiz tamamen kuruyana kadar kavuruyoruz ve nohut ,tuz ile et bulyon ilave ediyoruz.
- Üzerine haşlanmış olduğumuz etin suyunu veya kaynamış su döküyoruz. (su pirinçlerin üzerini 1-2 cm kadar kapatacak)
- Üzerini kapak ile kapatıp suyu tamamen kuruyup 3 kişilik pişene kadar kısık ateşte bırakıyoruz.
- Suyu tamamen kuruyan pilavımızı üzerine bir örü örterek 15 dk dinlendiriyoruz.
- Düdüklü den çıkardığımız etlerini ister kızartarak ister haşlanmış şekilde pilavın üzerinde koyup servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.
YANINA NE GİDER
Ayran turşu
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 168kcal
