İzmir köfte yemeğini çok severim. Fakat köfteye yumurta kullanan çok oluyor ben yumurtasız güzel bir köfte yaptım. Çok da lezzetli oldu. Mutlaka deneyin hem de tencerede şipşak hazır bir İzmir köfte yemeği oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet patates
- 1 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Kıyma Harcı İçin Malzemeler
- 300 gram dana kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet kuru soğan (rendele suyunu süz)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su
Salçalı Sos İçin Malzemeler
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz (silme)
- 1 çay kaşığı kekik
Şefin Püf Noktaları
- Köfteyi mutlaka dinlendirin.
- Tencere yerine fırında da pişirebilirsiniz ama tencerede daha kolay oluyor.
- Köfteye istediğiniz baharatı ekleyip çıkarabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alın ve iyice yoğurun.
- Streç film geçirip dolapta biraz dinlendirin.
- Patatesleri elma dilim kesip kızgın yağda çok hafif kızartın.
- Kızaran patatesleri peçete üzerine alin.
- Diğer malzemeleri de yemeklik doğrayın.
- Köfte harcını dolaptan alıp köfte şekli verin.
- Yemeği yapacağınız tencereye 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyup köfteleri o yağda döndürün.
- Sonra kızarmış patatesi, domatesi ve yeşil biberi ekleyip dikkatli bir şekilde karıştırın.
- Sosu için tencereye yağ alıp salçayı kavurun su ekleyin kekik atin ve kaynayınca yemeğe bu sosu ekleyin.
- Tuzunu atıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra kıyılmış maydanoz serpip servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı ve cacık iyi gider.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 102kcal
