Sevgili 1001yemektarifi severler dolma sevmeyen var mı? Muhtemelen yoktur. Hele ki dolmanın kurusu olursa tadından yenmez. Akşama ne yapacağım diye düşünüyorsanız ve malzemeniz varsa buyurun bu nefis kuru dolma ve yaprak sarmasını beraber yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 6 adet kuru patlıcan
- 6 adet kuru biber
- 6 adet kuru acur
- 1/2 kilo asma yaprağı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 dal taze nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Sumak
- Pul biber
- Limon tuzu (veya nar ekşisi)
Kaynatmak için
Şefin Püf Noktaları
- Ben piştikten sonra üzerine doğrayıp salça ve baharatlarla kavurduğum suyla biraz açtığım sarımsaktan gezdirdim emin olun çok lezzetli oluyor.
- Taze nane kullandığım için kurusundan koymadım sizde yok ise kuru nane ile tatlandırın.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kuru dolmalarımızı tencereye alalım kaynar suda 5-10 dakika haşlayalım.
- Yapraklarımızın da üzerine kaynatılmış su döküp bekletelim.
- Onlar orda haşlanırken bizde soğan, domates, maydanoz ve sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım.
- Soğanlarımızı birkaç dakika kavuralım.
- Üzerine salçamızı da dökelim.
- Başka bir kaba pirinç ve diğer malzemelerimizi boşaltalım üzerine soğan ve baharatlarımızı döküp karıştıralım.
- Yapraklarımızın içine iç karışımdan koyup saralım.
- Kuru dolmalarımızın içini de yarıya kadar pirinçle dolduralım ki şişip taşmasınlar.
- Tenceremize dizelim.
- Üzerine birkaç limon dilimi dizelim.
- Dilerseniz üzerine salçalı su dilerseniz de sadece su ile pişirelim.
- Üzerini hafif geçecek kadar suyumuzu döktükten sonra ateşe alalım.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp kontrollü pişirelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Cacık, ayran, mercimek çorbası
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 94kcal
