Özel gün ve davet sofralarının vazgeçilmezi muhakkak mercimek köftesidir. Limonu bol, tam kıvamında bir mercimek köftesine kim hayır diyebilir ki? Ölçüleri tam mercimek köftesi tarifim sizlerle.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 buçuk su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze yeşil soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
- Yeterince yeterince tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
Mercimek köftesinin kıvamını ayarlamak için yoğurma işlemi yapılırken biraz ılık su katabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayalım
- Sonra tencereye 1 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği alalım
- Üzerine 3 su bardağı su ilave edelim
- Yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim
- Piştiğinden emin olduktan sonra ince bulguru üzerine koyalım
- Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde yarım saat dinlendirelim
- Soğanı küçük küçük doğrayalım
- 3 yemek kaşığı yağ ile doğranmış soğanı hafifçe kavuralım
- Domates ve biber salçalarını da ilave edelim
- Yakmadan dikkatli bir şekilde kavurmaya devam edelim
- Hazır olan sosu dinlenmiş mercimekli bulgur karışımına dökelim
- Dikkatli bir şekilde karışımı yoğuralım
- Üzerine ince ince doğradığımız maydanoz ve taze soğanları ilave edelim
- Tuz, pul biber, karabiber ve limon suyunu da köfte karışımımıza ekleyelim ve güzelce karıştıralım
- İyice harmanlanan mercimek köftesini istediğimiz gibi şekillendirelim
- İsteğe bağlı kıvırcık ya da limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz
YANINA NE GİDER
Börek ve kek gibi hamur işlerinin yanında servis edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1adetKalori: 74kcalKarbonhidrat: 15gProtein: 4gYağ: 1gDoymuş Yağ: 1gÇoklu Doymamış Yağ: 1gTekli Doymamış Yağ: 1gSodyum: 292mgPotasyum: 157mgLif: 5gŞeker: 1gA Vitamini: 165IUC Vitamini: 4mgKalsiyum: 15mgDemir: 1mg
