Bu nefis haşhaşlı çöreğin pratik olması da tercih sebebi. Sadece mayalı bir hamur yapıyoruz ve mayalanan hamurumuzu tepsiye yayıyoruz, fırına veriyoruz. Aslında tam bir börek lezzeti diyebilirim. Her zaman işinize çok yarayacak tariflerden bir tanesi olacağı için, açalım tarif defterlerimizi hemen notlarımızı alalım. Çok kolay olsun diye haşhaşı hep hazır yufka kullanarak böreklerini yapıyoruz ama emin olun bu tarif de hazır yufka ile yapılmış kadar kolay. Yumuşacık puf puf kabaran, Türk Mutfağının en güzel lezzetlerinden birisi olan haşhaşlı çörek tarifi fotoğraflı anlatımı ve püf noktalarıyla birlikte sizler için geliyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
İçi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi (Siyah haşhaş veya sarı haşhaş)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağı
Üzeri İçin;
- 1 adet yumurtanın sarısı
Şefin Püf Noktaları
- Hamurunuzun kolay mayalanması ve daha çok kabarması için, sıcak bir yerde bekletmenizi tavsiye ederim.
- Hamuru mayaladıktan sonra tepsi mayalanmasını atlamamanızı öneriyorum.
- Hamurunuzda ki süt ve su mutlaka ılık olmalı.
- Eğer soğuk olursa mayalanma gerçekleşmez, çok sıcak olursa da maya ölür.
- Mayalı bir hamur olduğu için fırınınızı önden ısıtmayın, tepsinizi soğuk fırına koyun.
- Arzu ederseniz hamurunuzun içerisine çekilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Hamurumuzu hazırlamak için, süt, su ve yaş mayayı ekliyoruz, maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Ardından eritilmiş tereyağı, toz şeker, tuz ve unumuzu da yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurumuzun üzerini sıkı bir şekilde kapatarak, yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz mayalandıktan sonra, hamurun ortasına ezilmiş haşhaşımızı ve sıvı yağını koyuyoruz.
- Mayalanmış olan hamurumuzu haşhaşla birlikte bir güzel özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurmuş olduğumuz haşhaşlı hamurumuzu pişirme kağıdı serili fırın tepsimize koyup, yayıyoruz ve üzerini kapatıp, tepside 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- Tepsi mayası geldikten sonra börek tarzında dilim dilim kesiyoruz ve üzerine 1 adet yumurtanın sarısını sürüyoruz, fırında pişmeye bırakıyoruz.
- Fırından çıkan haşhaşlı çöreğimizi 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz. HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Haşhaşlı çöreğin yanında olmazsa olmazı çay çok iyi bir ikramlıktır. Çayın yanında servis tabağınıza domates, salatalık, beyaz peynir de ilave ederek hoş bir sunum yapabilirsiniz. Akşam yemeğinizde ise çorbanızın yanına ekmek yerine haşhaşlı çörek ikram edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Haşhaş ezmesi damar sertliğini önleyerek, kalp ve damar hastalıklarını engeller.
Bağışıklığı güçlendirdiği için ağız içi yaralara neden olan virüsün etkisini azaltır.
Besleyici değeri yüksek olduğu için tok tutma özelliğine sahiptir.
Yüksek tansiyona iyi gelmektedir.
Haşhaş ezmesi tam bir şifa deposudur diyebiliriz.
Böylesine faydaları olan haşhaşlı çöreğimizi yerken hepinize şifa olsun.
