Özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen ama canınızın istediği her anda da yapabileceğiniz en önemli şerbetli tatlılardan olan gül tatlısı ile tarif defterlerinize yeni bir lezzet katarak, bu lezzet şöleni harikasını evlerinizde denemenizi tavsiye ediyorum. Tatlınızı kısa sürede yapıp ister akşam yemeğinden sonra, isterseniz çay saatinizde sevdiklerinize sunabileceğiniz gül tatlısının tarifini tüm yapım aşamalarıyla ve püf noktalarıyla sizlerle paylaşacağım. Malzemelerinizi hazırladıysanız eğer sizleri Yasemin Mutfakta’ya bekliyorum.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Üzeri İçin;
- 5-6 adet ceviz içi (Fındık)
Süslemesi İçin
- Hindistan cevizi (Toz antep fıstığı)
Şefin Püf Noktaları
- Hamurunuza gül şekli verebilmeniz için, kestiğiniz yuvarlak hamurları art arda yerleştirirken aynı hizada ve eşit aralıklarla olmasına özen göstererek sarmanız gerekir. Böylelikle hamurlarınıza biçim ve şekil olarak kusursuz bir görünüm kazandırırsınız.
- Açmış olduğunuz hamurunuzun çok kalın olmamasını öneriyorum.
- Hamurunuzu kalın bir şekilde açarsanız hamura gül şeklini veremezsiniz.
- Tatlınızın şerbetini döktükten sonra belirli bir süre dinlenmesine dikkat etmelisiniz.
- Soğuk tatlıya, soğuk şerbeti dökmeniz gerektiğini unutmayın.
- Hamurunuzun içerisinde irmik olduğu için, kurabiyeniz sıcak, şerbeti soğuk olarak dökerseniz, hamurunuz şişer.
Nasıl yapılır
Gül Tatlısı İçin Şerbet Yapımı
- Şerbetimizi soğuk dökeceğimiz için öncelikle şerbetimizi yapmakla başlıyoruz. Tenceremizde toz şekeri ve suyu karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan şerbetimize 2-3 damla limon suyumuzu ekleyip, 5 dakika daha kaynatıyoruz.
- Hazırladığımız şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
Gül Tatlısı İçin Hamur Yapımı
- Tatlımızın hamurunu hazırlamak için karıştırma kabımıza eritilmiş tereyağı, yoğurt, irmik, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine kabartma tozu ve kontrollü olarak un ekliyoruz.
- Daha sonra kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu hazırlıyoruz.
- Hamurumuzu oklava veya merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açıyoruz.
- Açmış olduğumuz hamuru klasik su bardağı ağzı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.
- 3 tane yuvarlak parçayı, uçları üst üste gelecek şekilde sıralıyoruz ve daha sonra üst baştan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz.
- Ortadan ikiye keserek, düz tarafı alta gelecek şekilde hafif yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.
- Üzerine ceviz içi veya fındık koyuyoruz.
- Fırına veriyoruz ve üstü kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz.
- Fırından çıkan tatlımızı soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuk tatlımıza, soğuk şerbetimizi döküyoruz.
- 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. HERKESE AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Böylesine şık görünümlü tatlınızı akşam yemeğinizden sonra çayınızın yanında ikram edebilirsiniz. Tatlınızın yanına dondurma, kaymak veya aromalı soslar ekleyerek tabağınıza şık bir hava katabilirsiniz. Aslında bir de bol köpüklü türk kahvesi ile düşünecek olursak harika bir ikram olur.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bu şerbetli gül tatlısı içeriğindeki şeker miktarı sayesinde kilo almak isteyenlerin kolaylıkla kilo almasını sağlar. Aşırı tüketilmemesinde fayda vardır…
