Çiğ köfteyi ne kadar evde yapmayı düşünsek de yoğurma aşaması uzun olduğu için birçoğumuz buna cesaret edemiyoruz. Ama bu tarifle yaptığınızda hem çok uzun yoğurmanıza gerek kalmayacak hem de lezzeti hazır aldıklarınızı aratmayacak.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı ve 1/4 su bardağı ince bulgur (200 gram)
- 2 su bardağından 1 parmak eksik kaynamış su (330 milim)
- 1 küçük soğan ( rendesi)
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 2 tatlı kaşığı tatlı toz biber (tercihe göre 1 tatlı kaşığı da acı toz biber ekleyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- En lezzeti sonucu almak için bir gece buzdolabında mutlaka dinlendirin.
- Suyunu dökmeden önce baharatları bulguruna iyice karıştırın.
- Kıvamı koyu olursa kontrollü olarak zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Bulgur derin bir karıştırma kabına alınır ve üzerine kimyon, isot, sumak, zerdeçal, tozbiber, yenibahar, tarçın eklenir ve karıştırılır.
- Üzerine su eklenir ve ağzı kapatılarak 10-15 dakika dinlendirilir.
- Dinlendirildikten sonra üzerine salçalar nar ekşisi tuz ve zeytinyağı eklenip önce kaşıkla karıştırılır.
- Kaşıkla karıştırdıktan sonra elimizle 5 dakika kıvam alana kadar yoğurulur.
- Yoğurulduktan sonra streç kağıda sarılarak en az 2 saat buzdolabında bekletilir. Daha iyi sonuç almak için 1 geve bekletmenizi öneririm.
- Dinlendikten sonra elinizde sıkarak marul ve limon ile beraber servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Marul, çiğ köfte sosu, burger sos, limon, nar ekşisi, yeşil soğan,
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 180kcal
