Yaprak sarmasını sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. 🙂Gün sofralarının, beş çaylarının, davet sofralarının genelde baş kahramanıdır. Kimi etli sever kimi zeytinyağlı tercih eder… Ben de bugün zeytinyağlı, nefis, tadına doyum olmayan sarma tarifimle buradayım. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Dilediğiniz kadar asma yaprağı (Benimki kaynar suda bekletilmiş ve çıkarılmış şekliyle 1 kg kadar vardı)
İç harcı için:
Pişirme sosu için:
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
- Zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz sadece kırık yada sadece normal pirinç de kullanabilirsiniz. Ben genelde karıştırarak kullanıyorum.
- Soğan miktarı fazla gibi gelebilir ama sarma gerçekten bol soğanlı çok güzel oluyor.
- Benim yapraklarım ekşi tatta olduğu için iç harç ve pişirme sosunda limon kullanmadım. Sizin yapraklarınız ekşi değilse siz kullanabilirsiniz.
- Artan iç harç yada yaprak olursa derin dondurucuya koyup sonra da kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yapraklarınız taze ise uygun bir kaba alıp üzerine sıcak su dökelim ve rengi dönene kadar biraz bekletelim.
- Altta kalan kısımların da renginin dönüp dönmediğini kontrol edelim ve tüm yaprakların renginin dönmesini sağlayalım.
- Eğer yapraklarınız cam kavanoz veya pet şişede ise çıkarıp aynı işlemi uygulayalım.
- Ama salamura yaprak kullanıyorsanız 1 gece önceden suya koyalım ve tuşundan arındıralım.
- İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayalım. Yeşillikleri doğrayalım.
- Uygun bir kapta bütün iç harç malzemelerini ekleyip güzelce karıştıralım.
- İç harcını çiğ kullandığımız için, dolmaları çok fazla iç koymadan güzelce saralım.
- Fotoğraftaki, tekniği uygulayarak kolay bir şekilde sarabilirsiniz.
- Tenceremize güzelce dizelim.
- Bir kapta 1 buçuk yemek kaşığı salça,1 tatlı kaşığı tuz ve suyu karıştıralım ve pişirme suyunu hazırlayalım.
- Dolmaların üstünden az miktarda çıkacak kadar salçalı suyu ekleyelim.
- Üzerine zeytinyağı gezdirelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
- Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.
YANINA NE GİDER
Sarımsaklı yoğurt ile mükemmel oluyor.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Asma yaprağının faydaları Anemiyi önlemeye yardımcı olur.
Asma yaprağı hangi hastalıklara iyi gelir denilince akla gelen ilk şey anemiyi önlemeye yardımcı olduğudur. …
Göz sağlığını korur. …
Bağırsakları korur. …
Varis tedavisinde etkilidir. …
Ağız yaralarını iyileştirir. …
Kilo vermeye yardımcı olur. …
Saç problemlerini önler.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 121kcal
