Ramazan ayı'nda en sık yapılan geleneksel tatlılardan biri taş kadayıf. Çok uzun yıllara dayanan lezzetiyle günümüzde de sık sık tercih edilip bizi çocukluğumuzu götürmeye devam ediyor hala. Yapması çok basit ve şipşak hazırlanıyor. Hamurlu tatlı olmasına rağmen çok da hafif bir tatlı oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Dilerseniz süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
- Tatlınızı ılık da tercih edebilirsiniz ama bence soğuk çok çok daha güzel oluyor.
- Yassı kadayıfı yufkacılardan temin edebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle su ve şekeri bir tencereye alalım ve kaynatalım.
- Kaynayınca 5 dk kadar pişirip ocağın altını kapatalım ve şerbeti soğumaya bırakalım.
- Geniş bir tabağa yumurtaları kırıp güzelce çırpalım.
- Tavaya az miktarda sıvıyağ ekleyelim.
- Yassı kadayıfları yumurtaya güzelce arkalı önlü bulayıp altın rengi olana kadar kızartalım.
- Yağ yetersiz gelirse az az yağ eklemesi yapalım.
- Kızartılmış kadayıfları sıcak şekilde soğuttuğumuz şerbete daldıralım ve 3-4 saniye bekletip tabağa alalım.
- Bütün kadayıflara aynı işlemi uyguladıktan sonra kalan şerbetten de kaşık yardımıyla tatlının üstüne azar azar dökelim ve şerbet takviyesi yapalım.
- Son olarak hindistan cevizi ile süsleyip buzdolabına kaldıralım.
- 1-2 saat soğuttuktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay ile çok uyumlu olacaktır.
