Fellah köftesi, Kürt köftesi, Arap köftesi, sarımsaklı köfte, bulgur köftesi veya zeyitli köfte adlarıyla bilinen bulgurdan yapılan bir köftedir. Van yöresel mutfağında yer alır.
Fellah köftesi ana yemek olarak tüketilebileceği gibi ana yemeği destekleyen bir garnitür olarak da tüketilmektedir. Sarımsaklı domatesli sosu ve üzerine marul ve maydanoz ile yemelere doyulmaz bir lezzete dönüşüyor🤩 şimdiden ellerinize sağlık.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2.5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1.5 tatlı kasıgı tuz
- 1 yemek kaşıği domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşıği kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşıği toz biber
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru iyi yoğurmak önemlidir
- Kaynar tuzlu suda haşlanmalı
- Pişince biraz dinlendirilmeli
Nasıl yapılır
- Bulgurumuzu sıcak suyla ıslatıp 30 dk bekletiyoruz
- Daha sonra baharatlarımızı salçamızı un ve yumurtayı ekleyip güzelce karıştıyoruz
- Minik minik yuvarlayıp kaynar tuzlu suda haşlıyoruz
- Bir tavada önce zeytinyağda salçamızı ve toz biberimizi kavuruyoruz
- Robotta çektiğimiz domateslerimizi ve rendeledigimiz sarımsağimizı ekleyip güzelce pişiriyoruz
- Sosumuzu ocaktan almaya yakın baharatlarını ve yarım limon suyunu ekliyoruz
- Köfteler haşlandıktan sonra 10 dk dinlendirip üzerine sıcak sosumuzu döküp güzelce karıştıyoruz
- Sosunun bol olması iyidir
- Tüketileceği zaman üzerine ince dogranmıs marul ve maydonozumuzu koyup servise hazır hale getiriyoruz.
