Kışın vazgeçilmez çorbalarındandır sıcacık dumanı üstünde bir tarif.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kg dana işkembe (veya kuzu işkembe)
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 kaşık yoğurt
- Sarımsak
- Sirke
- Pul biber (tuz)
- 1 kaşık tereyağı
- YARIM çay bardağı sıvıyağ
Nasıl yapılır
- YAPILIŞI
- İşkembeyi güzelce sıcak suda yıkıyoruz. Tencereye alıp üzerini geçecek şekilde su koyuyoruz içine 1 yemek kaşığı sirke koyup kaynatıyoruz 6veya 7 dak kaynadıktan sonra suyu döküyoruz bu işlemi 1 kez daha tekrarlayıp suyunu döküyoruz. Tekrar İşkembeyi düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek şekilde suyunu koyup 1 kaşık sirke ve tuzunu katıp 1 saat pişiriyoruz. İşkembeyi sudan çıkarıp doğrayalım. (ben kesilmemiş işkembe alıp piştikten sonra küçük küçük doğradım. Başka bir tencereye sıvıyağ alıp üzerine unu alıp kokusu çıkana kadar kısık ateşte çevirelim kesinlikle çok kavurmayalım üzerine soğumuş olan işkembe suyunu koyalım topaklanmasın diye çırpıcı ile güzelce karıştıralım suyun pürüzsüz olması gerekir (şayet topaklandıysa blendırdan geçirin) doğranmış olduğunuz İşkembeyi de katıp 15 dak pişirin. Başka bir yerdede terbiyesini hazırlayalım. Yumurta sarısı, yoğurdu güzelce çırpalım. Pişen çorbanın içinden bir kaç kaşık alıp ılıtıp çorbanın içine yavaş yavaş döküp karıştıralıp özleşmesi için 7-8 dak pişirelim. Sarımsağı dövüp sirkeye karıştıralım.arzu ederseniz çorbanın içine karıştırabilirsiniz fakat ben içilirken atmayı tercih ediyorum üzerinin sosu için tereyağını eritin pul biberin ekleyin yanmamasına dikkat edin çorbayı bir kaseye alıp servis yapın AFİYET OLSUN 👌
YANINA NE GİDER
Yeşillik özellikle roka
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Bağışıklık sistemini güçlendirir
