Sipariş Fiyatı
🛒 1 tepsi 170 TL İstanbul içi
Görünüşüyle bile karın doyuran bir tatlı tarifi olan orman meyveli cheesecake tarifi ile karşınızdayım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kreması için :
- 500 gr labne peyniri
- 1 paket krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Alt taban için:
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
- Yarım çay bardağından biraz az süt
Sosu için:
- 1.5 su bardağı karadut suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Şefin Püf Noktaları
- Alt tabadı güzelce sıkıştırmak ve doldurmak çok önemli boşluklar kalırsa servis ederken dağılabilirsin.
- Hazırladığımız kremayı tam vaktinde çıkarmak önemlidir fazla pişmesi çatlamaya sebebiyet verebilir.
- Sosu çok fazla soğutmamaya özen gösterin lapa lapa olup istediğiniz şekli almayabilir.
Nasıl yapılır
- Alt tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz.
- Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
Sosu için :
- Karadut suyunu bi tencereye alıyoruz üstüne nişasta ve şekeri ilave edip kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Ve soğuması için ayrı bir kaba alıp bekletiyoruz.
- Öncelikle alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
- Labne peyniri ayrı bir kapta 3 dakika kadar çırpıyoruz.Kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp 2 sinide aynı kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
- En son unu ve vanilyasını ilave edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
- Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonrasında dereceyi 160’a alıp 50 dakika daha pişiriyoruz. Toplamda 1 saat pişirmiş oluyoruz.
- Fırının kapağını pişirme boyunca asla açmıyoruz.
- Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
- Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
- Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp frambuaz parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
