Herkesin damak zevkine uyacak mayhoş tadıyla antep usulü yaprak sarması.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kilo asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 limon suyu
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı salça (domates biber salçası karışık)
Şefin Püf Noktaları
- Yemeğimizi kısık ateşte pişirelim.
Nasıl yapılır
- Asma yaprağını yarım saat sıcak suda bekletip süzelim.
- 2 su bardağı pirincimizi yarım saat önceden ıslatalım.
- Soğanımızı ve sarımsağımızı küçük küçük doğrayalım.
- Yarım demet maydanozu doğrayalım.
- Pirincimizi malzemelerimizin üzerine ekleyelim.
- Baharatlarımızı ve 1 su bardağı zeytinyağını ekleyelim.
- 2 yemek kaşığı salçamızı ekleyelim malzemelerimizi iyice karıştıralım.
- Asma yapraklarımızın damarlı kısmı üst tarafa gelecek şekilde serip iç harcı yaprağın geniş yerine koyup saralım.
- Sardığımız sarmaları tenceremize yerleştirelim.
- Sarmalarımızın dağılmaması için üstüne tabak yerleştirelim.
- Sarmaların üstünü geçecek şekilde kaynamış su ilave edelim suyun içine 2 tatlı kaşığı sumak 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. Afiyet olsun…
