Bugün sizlere çok lezzetli, ana yemeklere yakışacak güzel bir tencere yemeği tarifi veriyorum. Bu yemeğe asıl lezzeti veren arpacık soğan oluyor. Videolu yemek tarifi isteyenler için yapılış videosunu da çekip ekledim sayfaya. Ayrıca yapım aşamalarını sizler için tek tek fotoğraflarla anlattım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gr. dana kuşbaşı
- bir file dolusu arpacık soğan (en az 25-30 tane var içinde)
- 10 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Tarifte isterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.
- Bunun için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.
- Tereyağını etler yumuşayınca ekleyebilirsiniz.
- Arpacık soğanları ılık suda bekletirseniz daha kolay soyulur.
Nasıl yapılır
- Öncelikle kuşbaşı etleri yıkayıp süzün ve fazla sularını havlu peçete ile kurulayın.
- Eğer etleriniz büyükse bıçakla videodaki gibi biraz küçültün.
- Arpacık soğanların kabuklarını kolay soyabilmek için ılık su içinde bekletin.
- Tencereye sızma zeytinyağını koyup etleri tencereye alın ve karıştırmadan kendi suyunu salıp çekene dek yüksek ateşte pişirin.
- Kendi suyunu çekince üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kapağını kapatıp etleri pişirin.
- Tekrar suyu çekince tekrar üzerini geçecek kadar su ilave edin, sirkeyi ve domates salçasını koyup karıştırın.
- Arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup bütün halde tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı olarak orta ateşte soğan ve sarımsaklar yumuşayana dek pişirin.
- Sıcak olarak salçalı suyuyla beraber servis edin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
pirinç pilavı, cacık
