Bir tencerelik sadece aile ve akrabalar arasında yiyebileceğiniz aşure tarifi paylaştım malzemeleri artırıp daha fazla yapabilirsiniz. İster komşularınıza dağıtın ister siz yiyin isterseniz benim gibi kavanozlara koyup dolapta muhafaza edin canınız isteyince çıkarıp yiyin .
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 10 adet kayısı
- 1 fincan kuru üzüm
- 1 fincan kuş üzümü
- 1 fincan yer fıstığı
- 1 fincan dolmalık fıstık (olursa güzel olur)
- 1 fincan kavrulmuş fındık
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 adet çubuk tarçın
- 5,6 adet karanfil
- 5 su bardağı toz şeker
- 3 litre sıcak su (su miktarı kıvamına göre eklenmeli)
Şefin Püf Noktaları
- Buğdayı geceden ıslatmadıysanız düdüklü tencerede haşlayıp sonra tencereye alabilirsiniz.
- Buğdayı haşladığınız suyu süzün onu kullanmayın.
- Nohut ve fasulye haşlanmış olarak dondurucuda yoksa geceden ıslatıp gündüz haşlayıp öyle aşureye ekleyebilirsiniz.
- Kuru meyve ve kuru yemisleri damak zevkinize göre ekleyip çıkarabilirsiniz.
- Karanfili ayrı bir yerde kaynatıp suyunu kullanın aroma vermesi için yoksa aşureyi karartıyor.
- Portakal kabuğu isteğe bağlı.
- Aşurenin suyunu kıvamına göre ve damak zevkinize göre siz ayarlayın.
- Şeker ayarı da yine damak zevkine göre değişebilir.
- Benim yaptığım ölçülerde 15 kase kadar aşure çıkıyor.
Nasıl yapılır
- Buğdayı iyice yıkayın ve içme suyu ekleyip biraz yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen buğdayın ilk suyunu süzün ve yeni sıcak su ekleyin öyle biraz kaynatın.
- Sonra haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin birazda onlarla kaynatın.
- Kuru meyveleri yıkayıp iri olanları doğrayın ve hepsini sıcak suda biraz bekletin sonra suyunu süzüp aşureye ekleyin karıştırın.
- Toz şekeri döküp karıştırın.
- Bir adet çubuk tarçını ortadan kırıp ekleyin .
- Karanfili ayrı bir yerde bir bardak su ile rengi çıkana kadar haşlayıp aşureye sadece suyunu dökün.
- Kuru yemişleri temizleyin onları da aşureye ekleyip kıvamına göre su ilavesi yapın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu da ekleyin.
- Aşureyi istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatıp daha sonra servis edin.
- Eğer kavanozlara doldurup kaldıracaksanız sıcak sıcak doldurun kapağını sıkıca kapatın oda sıcaklığında bekletin ve sonra dolapta muhafaza edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Gün tabaklarının yanına tatlı yerine verilebilir.
Komşularımızla paylaşabilirsiniz.
