Merhabalar. Bazı kokuların hayatımızda özel yerleri vardır. Bazen birilerini kimi zamanda bir yeri hatırlatırlar. Bende ne zaman bu baharat kokusunu alsam yada onunla bir şey yapsam memleketimin kokusunu alıyor hissi yaratır bende. Kuliçe (mardin çöreği) baharatı bu aslında. Karışım olarak satılır güneydoğu bölgesinde ama ben hangi baharatların kullanıldığını da yazacam sizler için. Enfes bir tat ve lezzet veriyor. Ben kek, ve çoğu kurabiyemde kullanırım. Bu sefer de klasik anne kurabiyenin içinde kullanmış olduğum tarifi vericem sizlere.
Bu tarifimde size baharatlı tuzlu kurabiye nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla anlatıyorum… Klasik anne kurabiyesi tarifim için de profil sayfama göz atabilirsiniz. Ve yine bu baharat ile yapmış olduğum baharatlı kek tarifim için de tık tık😀 Sağlıkla kalın.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 200 gr tereyağı (yada margarin)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 tatlı kaşığı kuliçe baharatı (karışık baharat)
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı dövülmüş rezene (toz)
- 1 çay kaşığı karanfil tozu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığının ucuyla yenibahar
Üzeri için:
Şefin Püf Noktaları
- Baharat karışımımız yok ise yukarda vermiş olduğum baharatları kullanarak karışımı elde edebilirsiniz.
- Rezeneyi havanda toz haline gelinceye dek dövün.
- Üzeri için hindistan cevizi tamamen damak zevkinize kalmış.
- Unu kontrollü ekleyin.
Nasıl yapılır
- Yumurta ve şekerimizi iyice karıştırıyoruz.
- Daha sonra üzerine tereyağ, sıvıyağ ve yoğurt da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Üzerine un, kabartma tozu, vanilya tarçın ve baharlarımızı da ekleyip yoğuruyoruz.
- Malzemeler birbirine geçene ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene dek kontrollü bir şekilde unumuzu dökerek yoğuruyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz.
- Yağlanmış veya kağıt serilmiş fırın tepsimize aralıklı diziyoruz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp hindistan cevizi serpiyoruz.
- Isıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Çay ile harika olur. Çocuklarınız için yanına bir bardak süt ile gayet güzel bir atıştırmalık olur.
